多城同創第六次三化考核開始 小餐飲店持證率明顯提高

    “整體檢查下來，小餐飲店的基本條件都有達到，進步明顯。”4月15日，市同創辦開始進行多城同創第六次“三化”考核。

    昨天上午，通過隨機抽查的方式，其中一組檢查人員首先對路橋區六個街道的幾家農貿市場周邊的小餐飲店進行取樣考核。

    持證率明顯提高，規范經營意識提升

    在抽查的小餐飲店中，一進門，就能看到餐飲服務許可證、營業執照，以及從業人員的健康證。

    經過峰江街道一條街道旁時，檢查人員看到一家麻辣燙店鐵門緊閉，但上面卻貼有“辦證中”的告示。

    “相比之前，小餐飲店的持證率提高了不少，以前在檢查中經常能查到無證經營的小店。”同創辦督察員趙宇翔介紹。

    在檢查索證索票和臺賬時，大多數商販都對自己平時采購、銷貨渠道等進行了記錄，但是仍有部分商販忽略了這一環節。一早餐店的店主解釋：“我們店小，進的貨也不多，每天記太麻煩了。”

    針對這一現象，檢查人員則表示，做好索證索票和臺賬其實也是在維護商販們自身的權益，萬一出現了什么問題，可以根據索證索票和臺賬查出問題的源頭，提醒商販要做好這方面的工作。

    “雖然還有一些小餐飲店在臺賬這方面做得還不夠齊全，但相較于前段時間，大家的重視程度還是有所提高的。”趙宇翔表示。

    操作不規范，含鋁膨松劑仍有在使用

    大多數小餐飲店都普遍存在著低小散的特點，檔次低、基礎差的客觀因素使得各小餐飲店在許多細節方面還是存在著不少問題。

    在檢查中發現，這些小餐飲店雖然都是“持證上崗”，但是領完證后，為了操作方便，都沒有按照發證要求進行操作：紗窗紗門形同虛設；許多隔門直接被卸掉，功能區不明顯；滅蠅燈未規范安置；垃圾桶無桶蓋……

    趙宇翔說，接下來要督促商販們及時安裝好紗門紗窗和門簾，還要規范安置滅蠅燈。

    在一些早餐店里，包子、饅頭是主打食品，這也存在著食品添加劑的問題。“這個泡打粉我們只是少量加，不經常用的。”一早餐店老板說道。

    檢查人員介紹，泡打粉含鋁膨松劑，是一種食品添加劑，過多攝入對人體健康有影響，這種膨松劑在早餐店普遍存在。按照規定，對于食品添加劑要進行專人專柜管理，使用量要進行每天登記。

    “今天檢查下來，整體扣分不多，小餐飲店各方面都有明顯提升，接下來，在細節上要再加強。”同創辦督察員李一表示。