熟練的采茶工難招 采茶工"斷層"或成未來茶業發展瓶頸

    3月30日，天氣晴好。臨海東塍海拔600多米的桐坑村，漫山遍野的茶樹正冒芽，三三兩兩的采茶工穿梭其間，她們要趕在清明節前，采摘第一批鮮葉。這些采茶工的平均年齡，都已在50歲到60歲之間。　　與往年相比，我市的茶葉市場波瀾不驚，各級茶葉有各自的銷路，但采茶工卻一年比一年難招。

    茶葉銷路穩定，采茶工資每年見漲

    近日，臨海江南街道宿仙茶場，場長馬保恩的辦公室里，兩名寧波客戶品嘗著宿仙“蟠春”，準備下今年的訂單。馬保恩告訴記者，盡管今年的新茶還沒上市，訂單卻已陸續接到不少，只等新茶開茶，抓緊時間制茶，好給客戶發貨。

    包括羊巖、宿仙等茶場在內，因為海拔位置較高，前段時間的冰雹等惡劣天氣對茶葉影響不大。3月底開始，春茶陸續開采。

    記者了解到，盡管去年的政府政策給高檔茶葉市場造成一些影響，但主要以企業訂單為主的中檔茶葉，依舊非常好賣。馬保恩介紹，從幾百元到上千元，都有相應的客戶群，其中銷量占大頭的，還是三四百元每斤的中檔茶葉。

    記者走訪發現，相比往年，茶葉價格沒多少變化，而采茶的人工費，卻每年都在增加。以380元檔的中檔茶葉為例，付給采茶工的鮮葉價格在20元每斤左右，按5斤鮮葉制成1斤成品綠茶來算，人工費就要100元。

    馬保恩介紹，宿仙茶場的采茶工隊伍中，小部分來自周邊村落，春茶全面開采的時候，還會找些溫州、福建的采茶工來幫忙。“采茶工并不好招，每年工錢漲一些，他們才愿意來。”馬保恩坦言，“天氣一熱，春茶冒芽快，就得采茶工搶收。熟練的采茶工還好，手腳慢的一天采不到兩三斤，所以只能補貼一些，保證他們每天有足夠的收入。”

    整個采茶季，采茶工吃住都在山上

    3月30日，記者驅車趕赴東塍桐坑村，光從山腳開車到茶場，就要轉上20來分鐘的山路。山頂的茶園間，有一幢簡陋的集體宿舍。此前，采茶工已被陸續接到山上。

    宿舍有十來間，每間能容納數十人，有整片的通鋪，也有類似學校寢室的上下鋪。在這里燒飯的老楊說，采茶工們忙活一天，幾乎倒頭就睡，對吃住都沒什么講究。

    3月底的一場降溫，讓漫山的茶樹冒芽放緩，因此山上的采茶工只來了50多人。茶場負責人尹海燕介紹，過了清明，采茶工人數將增加到200多人。

    采茶工早上天亮出門，中午扒幾口飯繼續采茶，直到天色放黑才收工。記者在尹海燕的帶路下，在梯田間見到了一批采茶工。走近她們，記者才發現，她們大多都已經上了年紀，盡管每人都戴著遮陽的草帽，但是臉上還是被曬得黝黑，胸前掛著竹簍，手指在茶葉間不停來回，用“雞啄米”來形容并不為過。

    48歲，已是采茶隊伍中最年輕的成員

    來自三門花橋的采茶工毛菊蘭，七八年來都在桐坑茶場采茶，每年采茶季的20多天，能賺幾千元，比在廠里打工好賺。

    毛菊蘭今年48歲，在這批采茶工里，已經是年紀最輕的一個。自十五六歲開始，毛菊蘭就開始出門采茶，從一個“采茶姑娘”熬成了“采茶阿姨”。

    二三十年的經驗積累，讓毛菊蘭的采茶手藝非常嫻熟，一趟走過去，枝頭的鮮芽都躺到了簍里。她告訴記者，采茶也是門技術活，茶場收的鮮葉會有要求，一般都需要“一芽初展”或“一芽一葉”，就是剛冒出來的嫩芽。制作高檔茶葉的原料，甚至只能摘取剛冒出來的一片芽頭。

    和毛菊蘭一樣，采茶工大多已經年過半百，而她們一般都是從年輕時就開始采茶。幾十年的經驗，讓她們一到茶葉開采期，就成了茶場的“香饃饃”。

    “如今的采茶工是越來越難招，很多會采茶的都在外地打工，而本地年輕人都不會采茶。”尹海燕說。

    采茶工“斷層”或成未來茶業發展瓶頸

    不論是臺州本地還是其他地區，采茶工“老齡化”已是一個普遍性的問題。記者聯系到位于杭州龍塢的三和翠茶葉有限公司，工作人員小郭介紹，公司每年所招的采茶工都是40歲以上人群，年齡小一點的采茶工很難見到，而60多歲的老采茶工卻非常普遍。

    對于這種現象，小郭說：“采茶工的職業比較辛苦，早上起來一直到下午6點左右，基本上都是在山上采茶，有些山路比較陡峭，連站穩都不容易，有些茶樹比較低，采茶工就要一直蹲著或半跪著采茶。總而言之，采茶也是一門技術活，不僅要有體力，更要有一定耐力，艱苦的條件使得很多年輕人對這一職業望而卻步。”

    小郭給記者算了一筆賬，按目前采茶工采摘一斤鮮葉20元的價格算，采得快的采茶工每天可以采摘8斤左右，有160元的收入。采得慢的一天只有4斤，收入只有80元。

    記者了解到，對于采茶工日益減少的問題，也有一些茶場開始嘗試用機器采摘，但機采方式采摘的鮮葉完全不適合做高檔綠茶。“綠茶品茗講究形、色，必須經過人工采摘一芽一葉或一芽二葉初展的細嫩芽頭作為原料。機器采摘的鮮葉適合做后期低檔綠茶。”小郭說。

    在記者采訪的宿仙茶場和桐坑茶場，他們表達出同樣的隱憂：最近5年內，采茶工應該沒有太大問題，但是5年之后，老一批的采茶工陸續退休，而年輕的采茶工沒有接上，采茶工斷層了，茶葉生產也要跟著斷層，以后的高檔綠茶或許會越來越金貴。