麗水安仁魚頭小餐館抱團打造大品牌 創建魚頭一條街

     浙江在線11月25日訊 11月24日晚，麗水龍泉市安仁鎮域內20多家魚頭館老板相聚在葉尚偉的菇城餐館內，大家一邊品嘗剛研制出的干鍋魚頭，一邊積極為安仁魚頭產業建言獻策。像這樣的“魚頭會議”，自今年9月份成立安仁魚頭協會以來，已經是第二次了。

    意識到單打獨斗難成氣候，且容易造成互相之間惡意競爭，發展了30多年的安仁魚頭業界終于在今年9月攏成了一個拳頭，30余家魚頭館抱團欲求共同打造大品牌。

    從30年前第一家魚頭館誕生至今，安仁魚頭餐館的數量發展到了30多家。除了鎮域內，安仁魚頭餐館開到了麗水、杭州、溫州、義烏等地方，在省內小有名氣。

    “但我們的營業面積都不大，和大酒店比較可以說都是小餐館。”協會會長葉尚偉說，像這種規模和實力的一兩家店打造安仁魚頭品牌能量有限。

    不光如此，之前的各自為政，讓安仁眾多魚頭館競爭激烈。“價格亂七八糟，有些餐館以降價來吸引顧客，降價后為了保證利潤就進質量差的魚頭，面上是惡性競爭，實質上是在動搖安仁魚頭這塊牌子，牌子倒了，到時大家都沒生意可做。”葉尚偉說。

    意識到只有抱團齊心共同打造，才能讓這塊牌子更響亮，讓安仁魚頭產業可持續發展。今年9月，由安仁鎮政府牽頭、民間自愿組成的安仁魚頭特色餐飲行業協會正式成立，并召開了第一次代表大會，選舉出管理層，制定了《龍泉安仁魚頭特色餐飲行業協會章程》、《會員大會選舉辦法》等規定。

    成立伊始，協會便積極與工商部門聯系，向國家商標局申請“安仁魚頭”集體商標；之后積極參加各級名菜的評比活動，其選送的安仁魚頭火鍋在麗水市農家樂百菜譜評選活動中被評為“麗水市農家樂十大名菜”；緊接著，在魚頭館集中地段，統一規劃創建“安仁魚頭一條街”，統一設計店面招牌，統一價格，統一貨源，統一停車場。

    30年未曾改變的安仁魚頭火鍋單一品種也在協會成立后有了突破。不定期組織召開的“魚頭會議”讓大家聚在一起研制新品，干鍋魚頭便是成果之一。

    兩個多月下來，抱團發展效果明顯。“跟去年同期相比，營業額上升了30%。”嘗到甜頭的葉尚偉說，接下去，他們將征求專家意見，制訂《安仁魚頭發展規劃》，計劃用五到十年時間，圍繞安仁魚頭打造一條文化產業鏈，以點帶面，帶動經濟全面發展。

    來源：麗水日報