玉米叉子又稱湯子,酸湯子，玉米面條，流行于東北一帶,是一種用玉米水面做的主食。將玉米用水泡漲發酵后，用磨面磨漿機磨成糊狀（俗稱水面），再倒入玉米叉子機內熟化成型。這種面條味香而微酸，吃起來很開胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起來更香

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