米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。濕米粉也是傳統(tǒng)米粉中的一大宗產(chǎn)品，如濕粉、河粉等，食用時可湯食、炒食或涼拌，其色澤潔白透明，口感爽滑有韌性，很受消費者歡迎，但其水分含量高(50％～60％)，常溫下易返生及腐敗變質(zhì)。
 
 保鮮濕米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，目前工業(yè)化生產(chǎn)的保鮮濕米粉，產(chǎn)品保質(zhì)期可達三個月。食用時不需較繁的烹調(diào)方法和技術(shù)，打開包裝后用沸水沖淋一下加入調(diào)味料即可得涼拌粉，或再加入高湯制成湯粉，可作為旅游方便食品，也可入鍋炒制得炒米粉。

那么鮮濕米粉設(shè)備怎么做？怎么做到保鮮？東莞市陳輝球米粉設(shè)備為大家介紹鮮濕米粉設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)之保鮮濕米粉生產(chǎn)流程：

鮮濕米粉設(shè)備生產(chǎn)流程如下：
 粉碎的米粉→調(diào)濕→擠壓糊化→擠壓出絲→密輔料閉→搓散→蒸粉→酸洗→包裝→滅菌→冷卻→裝箱→入庫。 

鮮濕米粉設(shè)備生產(chǎn)保鮮方法：
  保鮮濕米粉方法生產(chǎn)方法與直條米粉相似，為防止微生物作用引起的腐敗及貯藏期淀粉老化變質(zhì)，通過一系列洗滌、擠壓、蒸煮等工藝，使產(chǎn)品原始菌數(shù)減少，經(jīng)酸洗工藝并結(jié)合低溫(90℃)常壓殺菌達到防止微生物腐敗。為防止淀粉老化，除了采取蒸煮、擠壓、復蒸工藝及控制產(chǎn)品水分含量外，還需在調(diào)濕時加入添加劑。雖然不需要干燥工序，但加工工藝仍較復雜。東莞市陳輝球鮮濕米粉設(shè)備采用廠家直銷的模式，鮮濕米粉設(shè)備價格合理，購機免費現(xiàn)場培訓米粉生產(chǎn)方法，保鮮方法。

更多詳情，敬請期待陳輝球米粉設(shè)備有限公司！