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脂肪儀分析大豆莢果脂肪含量變化 
蛋白質(zhì)與脂肪相同，都是能量的高效貯存物質(zhì)，有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和應(yīng)用價(jià)值。但是，蛋白質(zhì)合成積累的研究沒有脂肪那樣深入，多數(shù)研究都集中在闡述蛋白質(zhì)本身的物質(zhì)積累過程，或者其與脂肪、產(chǎn)量構(gòu)成因子、栽培管理措施和環(huán)境條件等方面的相關(guān)性。脂肪含量的測(cè)定可以使用脂肪儀進(jìn)行測(cè)定分析。 
大豆莢果脂肪含量與子粒的蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)關(guān)系（表 3-1）。黑農(nóng) 44 莢果脂肪含量與子粒的蛋白質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)是 0.743。其余四個(gè)品種的相關(guān)程度較低，相關(guān)系數(shù)分別是 0.371、0.356、0.476 和 0.559。莢果脂肪的積累過程，在某種程度上體現(xiàn)了莢果的物質(zhì)貯存能力，莢果脂肪的積累與子粒蛋白的貯存并不體現(xiàn)物質(zhì)和能量的競(jìng)爭(zhēng)。黑農(nóng)44 子粒的脂肪含量最高，脂肪含量的測(cè)定可以使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析，莢果的脂肪含量與子粒蛋白質(zhì)含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，東農(nóng) 42 的子粒蛋白含量最高，莢果的脂肪含量與子粒蛋白質(zhì)含量的相關(guān)性為一般水平。莢果的脂肪含量與子粒蛋白質(zhì)含量的高水平相關(guān)，不利于蛋白質(zhì)的積累，不顯著相關(guān)有利于蛋白質(zhì)積累。 
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