蛋白質的測定可以使用粗蛋白測定儀進行快速的測定分析，在蛋白質的測定過程中包括消化——蒸餾——吸收與滴定，各中的步驟都直接影響到最終的測定數據，消化過程是影響蛋白質含量的一個重要的步驟，消化主要是通過濃硫酸進行試驗，將樣品中的氮含量與濃硫酸加熱反應，而在消化的過程中為了保證測定的準確度，小麥品質差異在很大程度上影響其經濟價值，其中面粉蛋白含量是衡量其加工品質的重要指標，現在測定小麥面粉蛋白含量仍常用經典的全自動定氮儀法，這種方法具有很高的準確度和精密度，但費時費工，需要對試驗材料進行復雜的化學前處理，其主要實驗用品強酸強堿也污染環境。近年來為了進一步的提高精準度，同時降低污染，對面粉蛋白質含量測定方法進行了探討、
功能特點：
凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據您的需要自行設定和切換：
自動模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。
手動模式下：加硼，加堿 和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業用戶需求。
大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。
自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水。
各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警，水位檢測故障報警。
可存儲操作程序數量：250個。
儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。
水位檢測、低水位報警，自動斷電。儀器控制系統故障能自動斷電。
標配里不含消化爐，消化爐為選配
蛋白質測定儀：http://www.dsddy.cn/