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茜草紅素 Madder Lake (Ad011)
【異名】：茜草色素、茜草紅色淀、Madder Root Color;Rubia Color;
【含量】：85色價
【成分】：主要成分為茜根酸（ruberythrine acid;rubianic acid）和茜草寧（rubianin）.也有報道其主要成分為茜草素（alizarin）和羥基茜草素（purpurin）,另外還含有偽羥基茜草素（pseudopurpurin）,異茜草素（xanthopurpurin）,甲基異茜草素（rubiadin）、茜草酸（purpuroxanthincarboxylic acid）等。
【性質】：橙紅色、紅鍇至褐色粉末、糊狀或液體，溶于水。
【來源】：以茜草科（Rubiaceae）植物西洋茜草（亦稱染料茜草）（Madder,植物分烊名稱Rubiamadder linne）的根莖部分為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。
【產品包裝規格】：分紙板桶（25公斤/桶，內襯雙層無菌袋）和鋁鉑袋包裝（0.5-5公斤/袋，內襯無菌袋真空包裝
【用途】：洋火腿、香腸、焙烤制品等，為黃鍇或紫紅色著色劑。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本、美國、歐盟等國家標準。該產品企業標準文號為：Q/KLE137-2005。