米線營養價值豐富,現在市場上銷售的米線大都是把大米磨粉后加少量水拌勻放入機器,靠機器軸筒摩擦的熱度使大米糊化擠壓成型,稱為 “干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時,再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬,咬口,線長,米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味。曲阜天陽機械公司研制推廣的優質米線專用設備——多功能米線機,使米線這一地方名吃形成了機械化生產提高了產能,節約能源40%,減少人工70%以上。多功能米線機采用生物變性技術,以大米、小米、玉米等為原料,不加任何添加劑,通過米線機的高速熟化擠條機摩擦產熱使米粉米粉糊化和膨化,自動聚合,一次成型,產品熟化度、糊化度和穩定,耐煮不斷條,不糊湯,咬勁足,口感好,且物料均在米線機上運行,經高溫殺菌,便于長期保存。多功能米線機適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。TYG-B2型米線機(酸漿法,原料無須粉碎)時加工20-30公斤原料,適用動力3KW,價格2680元。干漿米線機法TYG-A型時產50-60公斤,動力2.2KW(220V),價格2300元,TYG-C型時產100-120公斤,動力7.5KW,價格3600元。TYG-D型適用動力7.5-11千瓦,產量:150-200公斤/小時,價格:7580元。
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