東莞賽西維烘焙培訓學校

近幾年來，烘焙市場的日漸火爆是有目共睹的，上到一線的大城市，下到城鎮鄉村，商場街邊，處處可見蛋糕店的身影，由此不難推斷，屬于烘焙行業的黃金時代終于來臨。一個行業的崛起總是伴隨著激烈的市場競爭，烘焙業也不例外。 現代人在購物時，購買的已不僅僅是產品本身，而是一種心情，一種意境。如果還像以前一樣只關心產品本身而忽略了餅店環境的營造，那么產品做的再好，結果也只能是使顧客大倒胃口，沒有心情來選購產品，轉身就走并且不會再次光顧。因此，只憑借美味可口的產品已經不能在當下的市場中立足，尤其是以80、90為代表的年輕消費群體，他們追求時尚潮流，樂于享受生活，擁有很強的購買力，對于這個人群來講，一個舒適、有情調的購物環境與美味的蛋糕甜品同樣重要。所以打造一個成功的餅店環境將大大提高餅店自身的競爭力。開烘焙店面到賽西維烘焙學校
        所以一個成功的餅店形象設計及環境氛圍的打造，應從以下幾個細節：
1.軟裝設計
        一個成功、有品質的餅店空間，需要多方面的支持，除了合理的空間的布局，適度而適當的建材選用，還需要軟裝飾的合理搭配。餅店中的軟裝飾主要包括家具、書畫、綠植、瓷器、燈具、工藝品等。餅店的空間環境基本都是靠軟裝來支持，其重要性不容小覷，比如在賣場中心位置懸掛漂亮的水晶吊燈，在墻面上做幾個擱板放置些應景的花卉或工藝品等，通過選擇適合的軟裝飾品就能明顯的柔化空間，給餅店帶來一派生機和溫暖，使顧客心情愉快，從而愿意來店內選購產品。
2.海報設計
        餅店的宣傳海報也是營造良好氛圍的好幫手。尤其在各大節日來臨的時期，張貼應景的產品海報、吊旗等，可以將節日氣氛烘托的更為熱烈，使顧客感受到節日的喜悅。在相對平常的日子里，也可以利用宣傳海報打造不同的感覺，如將多張型態相同的海報懸掛在店內，形成熱鬧氣氛。精美的海報本身就是一幅裝飾畫，不同的色彩與文字排版，能夠根據餅店的需要傳達出一種浪漫甜蜜、充滿愛的溫馨畫面，或是健康時尚的感染力。

3.燈光設計
        照明燈光是燈光設計中的重中之重。不同風格不同定位的餅房，燈光的側重點也不一樣。比如現代風格，黑天鵝就是一個很好的例子，店內的冷光就相對較多，突出現代感與時尚感，有一種高貴冷艷的感覺。反觀多樂之日，更多的是營造家一樣的溫馨氛圍，所以暖光就成為主角。這只是從光的顏色上來區分，除了注意光的冷暖搭配，還有光影、明暗、虛實的變化，多方面把握來打造不同的餅店需求。      
          隨著燈具品種的多樣化，為餅店燈光提供了原來越多的選擇空間，照明方式也更加豐富。吊燈、筒燈、吸頂燈、射燈、暗藏燈等等不同的燈具，使餅店展現出各自不同的魅力。

4.色彩設計
        要根據餅店自身的特點與定位來選擇與之契合的主題色調，從中體現餅店的品牌文化。大部分餅店的設計都是采用輕松明快的暖色調，因為這樣的設計能夠給人溫馨舒適的愉悅感，很放松，但有些餅店也可以采用黑色等比較冷門的顏色作為主題色，能夠很好的突出高端大氣的感覺，適合于追求時尚品味的年輕一族。餅店空間不可能全部是同一種顏色，那么在主題色調確定以后，如何選擇合適的顏色與之搭配使餅店空間更加豐富呢？所謂主題色就是空間中著墨最多的顏色，其配色要與餅店風格相協調，不浮不躁，不喧賓奪主，注意冷暖、明暗等方面的對比，使餅店空間有一定的節奏感，顏色種類不宜過多，用太多的色彩讓人感覺既沒有方向，又沒有側重感。此外，還要考慮色彩與展柜之間的搭配協調。

5.陳列設計
具體來說整潔化陳列還包括四個方面的內容要求：
保證產品陳列整齊，清潔無塵、無破損。
保證產品陳列美觀，符合一般的審美標準，按一定的順序陳列。如在陳列架上的產品，要上小下大，上輕下重，這樣的陳列既安全又美觀，還能符合消費者的審美習慣。
保證陳列架的清潔，無破損，無污漬。
保證產品陳列價牌清潔整齊，無破損，無涂改跡象。

餅店氛圍的營造至關重要，經營者一定要重視起來，如此才能在競爭中站穩腳跟，打響品牌。
烘焙培訓、東莞賽西維烘焙學校。