東莞賽西維烘焙培訓學校

  隨著生活水平的提高，蛋糕再也不是生日時的專利了，蛋糕逐漸也成了送禮物、送心意的最佳選擇，那么，如何挑選蛋糕呢？下面我們一起來看看吧！
一、怎樣區別蛋糕的好壞：
          水份充足——食之口感濕潤，很自然地不愿喝水破壞這種感覺，而吃低檔蛋糕則干澀難咽，非喝水不可。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
質感細膩——幼滑、松化均由此產生，而低檔蛋糕則口感粗糙。
色澤柔和，香味純正——淡黃色來源于部分的蛋黃、蛋糕的香味主要來源于蛋和奶制品，高檔的蛋糕食后頰齒留香，而低檔蛋糕則色濃、香料味重、有堿味。
二、蛋糕怎么吃效果最好：
              海綿類蛋糕一定要凍了才好吃，只有這樣才爽口不粘牙。另一重要原因是因為很多高級的蛋糕原料熔點很低（如天然奶油、高級巧克力、乳酪等），稍冷凍后吃起來更加入口即化。海綿類蛋糕水份充足，材料豐富，更要注意冷藏保鮮。而質感厚實的牛油蛋糕吃時最好稍微返熱，牛油的香味就會彌漫出來，品嘗過后仍然滿口余香。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
三、面包、蛋糕的保存方法：
              面包的、蛋糕都是“鮮活”產品，我們均建議即做，即賣，即購，即食。任何面包、蛋糕貨架期超過12小時，品嘗價值即大打折扣。倘若標榜保質期2-3天者，必放保鮮劑無疑，面包、蛋糕、是我們的日常食品，添加保鮮劑的面包有違健康要求。新鮮的面包買回去吃不完怎么辦呢？請存放到冰箱的急凍格內，食用效果和  新鮮無異，（航海人員也是這樣存放面包的，放幾個月也沒問題）。請記住，是放急凍格內，而不能放冷藏格，因為放冷藏格面包第二天就會口感變干、變粗、甚至變味，而急凍時面包表面形成冰層防止水份散失老化，零下18℃保持其味、質不變。蛋糕買回來吃不完則要包裝密封后放冰箱冷藏保存，但3天內一定要吃掉，且3天內越早吃越接近原有的品質。當然，蛋糕也可以放進急凍格，只是解凍程度較難掌握而已，方法和面包一樣。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校