東莞賽西維烘焙培訓學校

  東莞面包學校分享面包房設計賣場包裝空間 
在面積狹小的面包蛋糕店賣場中，想要另外留出包裝產品空間，就會占用賣場不少陳列產品的空間，這其實也是每個面包蛋糕店經營者需要慎重規劃整體布局的問題之一。學面包到東莞賽西維面包學校
    目前烘焙行業盛行結合“收銀臺與包裝臺”成為綜合“收銀服務臺”，一來可以適應一些大型產品臨時包裝工作，；二來可在聚集較多顧客的高峰時段，提高“收銀員”結賬速度；三來可在“收銀服務臺”后方配置另一張“工作服務臺”，除了可以作為貯存各類不同規格的烘焙產品包材的小倉庫之外；也能幫助本店服務員為排隊結賬的顧客群提供高效結賬打包的服務。  
    因此，在“收銀臺”附近適量貯存包裝材料并提供打包服務，就成為一般面包蛋糕店必要準備的工作之一。經營者在初期規劃面包蛋糕店整體布局的動線過程，一定要提前考慮到這類細致的后勤支援服務工作規劃：比如服務員在打包生日蛋糕禮盒時，各型大小規格的蛋糕盒、蠟燭、小蛋糕盤、小蛋糕切刀、蛋糕叉，以及打包蛋糕盒的膠帶、剪刀、繩子……等配套用品，都可利用“后方工作服務臺”下方柜子做好歸納工作。那么自然可以提高服務員打包蛋糕盒的工作效率，并可由此騰出較多的時間接待其他顧客。學面包到東莞賽西維面包學校
    另外，顧客在賣場中等候服務員結賬或打包產品期間，一般顧客也會習慣的隨意再瀏覽賣場其它貨架上的產品，經營者店長應該不可錯過這種可能造成本店“二度銷售”的機會。
   經營者也應重視美化包裝服務臺后方墻面的布置。比如服務員為顧客進行打包產品過程，如果我們能在服務臺后方的墻面適當貼上本店目前各種產品促銷的海報；或是本店VIP會員須知；或是本店近期即將推出某類“新產品”促銷公告……等信息(需要注意墻面海報整潔)，這樣一來，不僅能幫助顧客群在短暫逗留賣場時間內，即可很快掌握本店其它各類產品優惠活動……等信息之外；更可在無形中鞏固本店新老顧客再度上門購物的期望值與忠誠度。學面包到東莞賽西維面包學校
     為了在“節慶假日”滿足更多顧客送禮的愿望，面包蛋糕店經營者已經開始重視“禮盒”銷售的潛在商機。除了生日蛋糕系列產品之外；目前烘焙市場上，已經陸續出現各式各樣的面包、點心、中點…等精致可愛大小禮盒的產品供顧客選購。經營者可在規劃各類烘焙產品銷售策略中；引進上述系列主題產品的“禮盒”來促進本店提升銷售業績的指標。  
    另外，經營者也可準備一些比較高級的包裝素材(包裝紙、彩帶......)，以滿足某些顧客購買高檔禮盒，臨時要求以較精美的包裝素材作包裝的服務。
    面包蛋糕店提供這些高級包裝素材及打包效率，都可體現本店與一般面包蛋糕店有不同的服務風格，并可在顧客心目中，間接提高本店高級品牌的形象。學面包到東莞賽西維面包學校