東莞賽西維烘焙培訓學校

蛋糕學校教你如何做元寶蛋糕
元寶蛋糕
面糊部份：        
低筋粉 85g 細糖 15g  
玉米淀粉 20g 水 50g  
泡打粉 3g 色拉油 50g  
香粉 1g 蛋黃 75g  
蛋白糊部份：
蛋白 150g  糖  65g  
塔塔粉 2.5g  鹽  少許  
1、先水、油、糖倒入盆中攪拌到糖溶化，加入面粉、泡打、淀粉拌勻。
2、再加入蛋黃拌勻即可（如何做蛋糕 如何做好吃的蛋糕）
3、將蛋白部份中速攪拌至表面起泡泡，再加入糖，塔塔粉，用快速打發。
4、用三分一的蛋白糊拌入到面糊中，拌勻后再加入余下的蛋白糊中拌勻。
5、烘烤的溫度：上火180度，下火140度（如何做蛋糕 如何做好吃的蛋糕）
6、冷卻后中間切開，用沙拉醬粘起，弧口位再粘上肉松即可擺件出售

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