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[供應]東莞烘焙學校分享制作面包的烤焙與面包的保存
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- 更新日期：2016-12-11 10:12:49
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東莞烘焙學校分享制作面包的烤焙與面包的保存
詳細信息
來東莞賽西維烘焙學習的每個同學都有聽過面包老師的專業分享技術，老師會和每位同學分享面包的烘烤與面包的保存！其實面包的好不好吃，面包的烘焙其實非常重要！今天賽小編就和大家聊聊面包的烘焙技術與面包的保存技術。在這里一定要感謝東莞賽西維烘焙學校面包組的老師的認真介紹！讓賽小編學會了不少！東莞烘焙學校東莞哪里學烘焙東莞賽西維烘焙學校
面包烘烤
烤焙之前，為了讓烤出來的面包具有漂亮的色澤，我們需要在面包表面刷上一些液體。這些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黃液。根絕不同的刷液，出來的效果也不相同。比如水，主要用來刷硬皮面包的表面；而全蛋液，則適合大部分甜面包。具體的刷液，在方子中會給出來。東莞烘焙學校東莞哪里學烘焙東莞賽西維烘焙學校
將最后發酵好的面團入爐烤焙的時候，要注意千萬不要用力觸碰面團，這個時候的面團非常的柔軟嬌貴，輕微的力度也許就會在面團表面留下難看的痕跡，要加倍小心。
烤焙的時候，根據食譜給出的溫度與時間即可。注意觀察，不要上色太深影響外觀。
面包的保存
很多TX可能都忽略了這一點。剛出爐的面包非常的松軟，但是如果保存不當，就會變硬。——其實，只要經過正確的步驟做出來的面包，都能維持相當長一段時間的松軟，如果你的面包在幾個小時以后就變硬了，也許該想想是不是制作方法上出了問題。
面包一般室溫儲藏即可。如果你想保留較長時間，可以放入冰箱冷凍室，想吃的時候，拿出來回爐烤一下即可恢復松軟。但是——千萬不要放入冷藏室！冷藏室的溫度會使面包中的淀粉加速老化，極大縮短面包的保存期。東莞烘焙學校東莞哪里學烘焙東莞賽西維烘焙學校
東莞賽西維烘焙學校——烘焙面包專業班
【學習對象】：面向沒有基礎的初學者，從烘焙面包基礎知識到烘焙面包高級技術的制作工藝，結業即可參加工作.特別是針對想開店經營的學員
【課程內容】：1、烘焙師崗位的工作職責、工作要求；2、烘焙工具的認識和講解使用方法；3、打面機、發酵柜、烤箱的使用方法與日常的保養；4、各種面團的制作方法理論學習與實踐學習；5、傳統面包的學習：毛毛蟲、廣式菠蘿包、肉松包等十款產品；6、流行面包產品的學習：黃金面包條、芥末培根面包等十款產品7、吐司類產品學習制作：紅豆吐司、全麥吐司等吐司類產品7、方包類產品學習與制作；8、三文治類產品學習與制作：三文治、焗三文治等；8、烘焙店面流行產品：健康雜糧包等等流行產品；8、烘焙店面中關于面包產品的裝飾與打包的學習制作。東莞烘焙學校東莞哪里學烘焙東莞賽西維烘焙學校
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！東莞烘焙學校東莞哪里學烘焙東莞賽西維烘焙學校
【學習方式】：循環授課，隨到隨學.每人一套校服，一份原物料.老師示范、講解，學員實際操作，全程實操教學，并由老師現場指導.
東莞學校網址：dgsaxvi dgcoffee.net
海燕老師：13412398913 雙雙老師：13662803046
東莞學校地址：東莞市萬江區勝利社區趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
惠州學校網址：hzsaxvi
惠州招生電話：0752-5319149
廖老師：15768433850 張老師：18575264130
惠州學校地址：惠州市惠民大道汝湖蝦村（中信大橋前500米）稻鄉美食對面
肇慶學校網址：zqsaxvi
肇慶招生電話：0758-6621593
江老師：13822621194 潔玲老師：15766073472
肇慶學校地址：肇慶市臺灣城二樓（魚貴妃側面）
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