深圳市瑞雪制冷設備有限公司

專業水產品速凍機，全自動超低溫液態速凍機

水產品液態速凍保鮮設備技術介紹：速凍是指食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。    
         
 液態速凍保鮮設備凍結食品具有如下優點：    速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保                                                         
  （1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。                                                                  
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少                                                        
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度                                                                                             
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。                    
（5） 水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低                    
（6） 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產品