深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司

供應(yīng)深圳-86度低溫冰柜，-65度金槍魚(yú)冰柜，-45度冰箱，只需接上電源就可使用，不需任何其它外圍設(shè)備，無(wú)易損件、無(wú)消耗品，安全可靠，使用成本低廉。

高品質(zhì)的金槍魚(yú)必須具有良好的鮮度和保持其特有的鮮紅色。在漁獲物的處理上,  除了在甲板處理時(shí)保證品質(zhì)外,  尚需特別認(rèn)真地做好金槍魚(yú)的凍結(jié)工作,  凍結(jié)工作非常復(fù)雜,  首先應(yīng)了解金槍魚(yú)凍結(jié)的基本知識(shí)。
        （1）必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)
        金槍魚(yú)在凍結(jié)時(shí),  魚(yú)肉細(xì)胞內(nèi)的水份在-1.5℃開(kāi)始凍結(jié)成結(jié)晶,  到-60℃時(shí)細(xì)胞內(nèi)的水份全部?jī)鼋Y(jié)成結(jié)晶體。因此金槍魚(yú)的共晶點(diǎn)為-60℃,  即在-60℃使金槍魚(yú)達(dá)到完全凍結(jié),  其細(xì)胞生物體的反應(yīng)被維持在停止?fàn)顟B(tài),  從而得以長(zhǎng)期保持金槍魚(yú)的鮮度。如果凍結(jié)溫度達(dá)不到-60℃,  則細(xì)胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會(huì)發(fā)生變質(zhì),  時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使魚(yú)肉發(fā)黑。
        金槍魚(yú)一般從捕獲到消費(fèi)要半年以上時(shí)間,  為長(zhǎng)時(shí)間保持金槍魚(yú)的鮮度,  其凍結(jié)溫度均需達(dá)到-60℃,  在這樣的溫度下,  可以良好地保持一年半到兩年的時(shí)間。
        （2）必須采用急速凍結(jié)
        金槍魚(yú)開(kāi)始在-1.5℃~5.5℃凍結(jié)時(shí),  其細(xì)胞體變成結(jié)晶體的體積最大,  使細(xì)胞膜破壞。在解凍魚(yú)體時(shí),  水份便會(huì)從魚(yú)體組織內(nèi)流出,  帶走金槍魚(yú)特有的鮮味,  食用時(shí)會(huì)出現(xiàn)乏味,  大大降低其價(jià)值。為了保證金槍魚(yú)的品質(zhì),  采取急速凍結(jié),  把“-1.5℃~5.5℃最大冰結(jié)晶生成帶”的通過(guò)時(shí)間縮短到最小,  即提高凍結(jié)速度,  是金槍魚(yú)凍結(jié)中最重要的工作。
        金槍魚(yú)是大洋暖水洄游性魚(yú)類(lèi)，不受環(huán)境污染，肉質(zhì)柔嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)極其廣闊。由于金槍魚(yú)的特殊品質(zhì)，金槍魚(yú)凍結(jié)溫度為-60℃，長(zhǎng)期貯藏間的溫度為-50℃～-55℃。
        縱觀金槍魚(yú)加工的整個(gè)物流過(guò)程。從金槍魚(yú)的捕獲到零售，完善的金槍魚(yú)超低溫冷藏鏈?zhǔn)谴_保金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。該冷藏鏈包括金槍魚(yú)延繩釣船、金槍魚(yú)圍網(wǎng)拖船、金槍魚(yú)冷藏運(yùn)輸船、金槍魚(yú)陸地冷藏庫(kù)、加工廠、運(yùn)輸車(chē)、冷柜等。由于金槍魚(yú)凍結(jié)的超低溫要求（-55℃～-60℃），因此，金槍魚(yú)復(fù)疊低溫冷凍冷藏鏈制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)制造技術(shù)是遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的必然要求。  深圳瑞雪制冷設(shè)備有限公司依托低溫、超低溫制冷設(shè)備的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上研發(fā)設(shè)計(jì)的，設(shè)備蒸發(fā)溫度可在-30℃～ -85℃范圍內(nèi)，完全滿足于食品行業(yè)的超低溫速凍、低溫儲(chǔ)藏及金槍魚(yú)低溫速凍冷藏；軍工行業(yè)的低溫武器儲(chǔ)藏庫(kù)等。

1、冰凍保鮮法
   
這是一種常見(jiàn)而又簡(jiǎn)單易行的保鮮法，除了用碎冰外，一般還可在制冰時(shí)加入3～7%的NaCl，適量山梨醇和復(fù)合食品磷酸鹽，將魚(yú)洗凈切成3～5cm厚的魚(yú)片，放入塑料薄膜袋內(nèi)，然后按層魚(yú)層冰的形式放入塑料框內(nèi)于2～-4℃冷庫(kù)中存放，對(duì)小型金槍魚(yú)也可不切片，直接覆蓋碎冰，用這種方法一般可使金槍魚(yú)的保鮮期達(dá)到40天。
    
2、微凍保鮮
   
將3～5cm厚的金槍魚(yú)魚(yú)片于-1～-3℃條件下進(jìn)行微凍保鮮，一般可保鮮8～10天，肉的色澤和風(fēng)味不變，可供作生魚(yú)片用。
    
3、凍結(jié)法
   
由于金槍魚(yú)肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動(dòng)物快1～3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚(yú)在長(zhǎng)期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對(duì)品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進(jìn)步，凍藏的溫度也越來(lái)越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根據(jù)尾藤的研究顯示，在6個(gè)月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在-35℃凍藏時(shí)比-18℃凍藏低33%左右，而比-78v凍藏僅高2%，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用-35℃凍藏。假如要進(jìn)一步延長(zhǎng)保藏期，則需要更低的凍藏溫度。此外，還必須注意，金槍魚(yú)凍藏中還必須快速通過(guò)-4℃→-7℃溫度段，否則肌肉也易變色。型號(hào)：LCZ系列
概述：
深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司采用進(jìn)口工業(yè)復(fù)疊式壓縮機(jī)，無(wú)氟環(huán)保制冷劑，智能型數(shù)顯溫控表能實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度。該系列分為臥式（頂掀門(mén)）、立式（側(cè)拉門(mén)）兩種能提供不同溫度、不同容積共幾十款產(chǎn)品供客戶(hù)選擇。該系列冷裝配箱只需接上電源就可使用，不需任何其它外圍設(shè)備，無(wú)易損件和消耗品，安全可靠，成本低廉。
 
主要規(guī)格
◆ 容    積：100L、200L、320L、520L、720L等；
◆ 控溫范圍：-45℃、-65℃、-85℃、-120℃、-140℃、等
◆ 承重能力：100～500～1000kg；
◆ LED數(shù)顯，智能控溫
◆ 外壁材質(zhì)：不銹鋼或冷軋鋼板噴塑；
◆ 內(nèi)壁材質(zhì)：不銹鋼；
◆ 保溫材料：100mm～200mm二次發(fā)泡聚胺酯；

本機(jī)組采用非共沸混合制冷劑，單壓縮機(jī)自然復(fù)疊制冷循環(huán)技術(shù)；制冷劑為無(wú)氟環(huán)保產(chǎn)品，壓縮機(jī).冷凍配件、電控系統(tǒng)等均采用進(jìn)口知名品牌，經(jīng)久耐用。