濟南仝福漢久川商貿有限公司

開心犇犇鮮奶吧是以現釀鮮奶為主，產品有１２個系列，近兩百個品種。包括鮮奶的產品，鮮奶系列產品的延伸產品和其他象漢堡、雞柳、壽司、慕斯等系列產品，滿足了不同層次、不同季節消費群體的需要。                  開心犇犇鮮奶吧從開業以來一直以突出追求天然，遠離污染為主題，以打造健康飲品為理念，為快飲行業注入了諸多新鮮時尚的元素，其以酸奶為主題所開發的系列現釀飲品，更健康、天然、方便、快捷、溫馨。             公司聘請國內外專家教授和國內高科研機構，吸取了歐洲現釀鮮奶的經營技術和經驗基礎，結合中國人的口味及營養特點，引進丹麥的優質菌種，充分利用巴氏消＃毒＃工藝，研制出多功能的集滅菌與發酵一體的多功能智能鮮奶機，采取瞬間滅菌的方法，在制作過程中不添加任何防腐劑和增稠劑，較好的保存了牛奶的營養和風味，有效的增強了“酶”的活性，使人體對營養的吸收率高達９９％。                坊間流行最多酸奶自制法就是“室溫發酵”、“重復接菌發酵”與“定溫發酵法”。“室溫發酵”是將菌種直接加入鮮奶，然后在室溫中放置１～３天（１２～３６小時），直到鮮奶凝結為止。制作過程雖然簡單，卻容易受雜菌污染，導致牛奶酸敗而產生雜味。這種酸奶不適合胃酸過多的胃敏感者，若涂抹皮膚則會產生過敏紅腫。              “重復接菌發酵”是購買市售鮮奶或優酪乳當菌種，倒入鮮奶中使其重復發酵再制成酸奶。但是市售之酸奶與優酪乳多是加糖水、色素、香料等添加物稀釋而成，活菌數量較少、活性也較低。最重要的是，乳酸菌繁殖活性一代不如一代，最多不會超過三代，所以雖然以此方法制作酸奶的成本最低，但是品質也是不穩定的，所以較適合用于專業研究，并不建議一般家庭采用此法制作酸奶。