砂鍋土豆粉是新鄉市口口樂小吃培訓中心的培訓項目之一。
砂鍋,經研究發現,是最為健康和綠色的盛皿,為純天然物質所制,通過高溫而形成,其原料內含有許多微量元素和礦物質,在烹調過程中會不斷滲出,有利人體的健康,同時由于砂器的特殊結構,其還具有非常好的保溫和保鮮功能,這是其它器皿不具備的。
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而以砂鍋烹制的食物,除了營養健康外,本身的特點和特色更能吸引人,一份熱氣騰騰、上桌時還保持沸騰的砂鍋,看著生動的菜點,誘著迷人的香味,不由的讓我們動心!
土豆粉最好是用砂鍋來烹制,做出來的土豆粉美味又健康優點在于受熱、散熱均勻,可長時間保溫,適合需要用小火煨、燜、燉質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子,比如把蛋白質分解為氨基酸,脂肪轉化為脂肪酸,碳水化合物變成糊精,使之容易被人體消化吸收。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的最佳搭檔。
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砂鍋土豆粉特點:其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫,色澤鮮亮,香辣可口。
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