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木聚糖酶
產品介紹：聚糖酶在食品中的作用 增強面團彈性、醒發后的面團體積增大，延伸性更強，改善面團操作性能及穩定性；增大面包的體積，面包組織細膩、氣孔均勻且口感良好，優化了的面筋網絡，有效的減緩面包皮水分的揮發；提高面制品柔軟性 延緩面包的老化 延長其貨價期。
產品狀態：白色或灰褐色粉劑
理化性質：溫度: 20-60℃ 最適溫度： 45-50℃
pH: 4.5-6.0 最適pH：4.5-5.0
用法用量： 100公斤面粉中添加500萬酶活的木聚糖酶5g，添加1000萬酶活的木聚糖酶3克，添加6000萬酶活的木聚糖酶1克，具體用量還需客戶根據使用中的效果進行增減。
包裝：本品標準包裝為1Kg/袋。
儲運：本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。倉庫應清潔、陰涼、干燥。保質期12個月。
保質期：一年
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