山東丁馬生物科技有限公司

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山東丁馬生物科技有限公司始建于1992年8月，注冊資金3000萬元，總占地面積750畝，2011年資產總額3.8億元。公司是集野生甲魚原種保護、優質丁馬甲魚良種繁育、自然生態生物綠色養殖、丁馬甲魚深加工及臨清市丁馬甲魚養殖專業合作社于一體的農業產業化國家重點龍頭企業、國家級中華鱉原種場、全國農產品加工業示范基地。  公司擁有干部職工308人,并配備符合省級標準的中華鱉技術工程研究中心，其中具有高級職稱的26人，中級職稱的49人，其研究的方向包括野生中華鱉原種保護、優質中華鱉良種繁育、綠色生態生物養殖、綠色生物飼料技術研究、中華鱉深加工技術研究、生物醫藥開發等技術領域，綜合研發能力達到國內領先水平或國際先進水平。公司歷經十九年的負重拼搏，通過技術創新，堅持科學發展，已榮獲27項國家級榮譽認證獎勵，25項省級榮譽認證獎勵。其中"黃運"牌丁馬甲魚先后被認定為全國水產品系列第一個A級綠色食品、全國第一個地理標志保護產品、中國福州綠色食品"暢銷獎"產品、第七屆、第九屆國際農產品交易會"金獎"產品、2011年全國龜鱉大賽黃河雄鱉一等獎、黃河雌鱉一等獎、山東省綠色食品十大品牌、山東省漁業十大品牌、山東省名牌農產品、山東省著名商標產品。

1.
將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。


  2.
將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。


  3.
將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。

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