佛山市順德區農業水產站

和順魚養殖技術 和順養殖技術翹嘴紅鲌（Erythroculterilishaeformis），又名和順魚，分類上隸屬鯉科、亞科、紅鲌屬。為長江流域的優質經濟魚類之一，蒙古紅鲌相對翹嘴紅鲌而言，前者無論是個體大小，還是生長速度均不及后者。它與珠江流域的海南紅鲌同屬而不同種。翹嘴紅鲌俗稱白條、和順、太湖白魚，是遠近聞名的“太湖三白”之一，其個體大、生長快、肉質潔白、肉味細嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口，目前在江浙滬市場價格比較高；將是2002年最熱門的養殖品種之一。湖泊和水庫的翹嘴紅鲌資源日益減少，不能滿足市場需要。因此，開展翹嘴紅鲌生物學特征、人工繁殖、胚胎發育、池塘養殖技術、網箱成魚養殖技術及用藥注意要點的研究，對于農業產業結構調整、新品種開發利用、保護天然野生翹嘴紅鲌資源都十分有益。一、翹嘴紅鲌的生物學特性二十世紀七十年開始，我國主要把它當作有害的兇猛魚類來研究，主要研究如何在水庫限制它種群發展。該魚生活于水體的上、中層，野生白魚以肉食食性為主。最近幾年我們的實踐證明，翹嘴紅鲌也可以食人工配合飼料。