東莞市祥瑞膳食管理服務(wù)有限公司

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      [供應(yīng)]供應(yīng)吉林東莞食堂承包公司【祥瑞】提供煮雞蛋的技巧
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      • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
      • 有效期至:2015-09-29
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      供應(yīng)吉林東莞食堂承包公司【祥瑞】提供煮雞蛋的技巧 詳細(xì)信息

      BSBY_f007

      食堂承包第一品牌【祥瑞,王生,18607555545】工廠食堂承包,食堂承包公司,學(xué)校食堂承包,東莞食堂承包公司。

      東莞食堂承包公司提供煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問(wèn)題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。此外,煮蛋時(shí)還可掌握以下技巧,以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失:水必須沒(méi)過(guò)蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一會(huì)兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營(yíng)養(yǎng)素流失。

      公司名稱:東莞市祥瑞膳食管理服務(wù)有限公司
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