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[供應]石家莊通風排煙工程「華夏紫光」專業承接大中小型廚房工程油煙凈化器設備

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石家莊通風排煙工程「華夏紫光」專業承接大中小型廚房工程油煙凈化器設備詳細信息

北京華夏紫光油煙凈化器廠家直:13273111208QQ：2719880261聯系人：王經理

幼兒園廚房廚具設備應該注意什么

廚房功能描述廚房由主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間、冷藏室等組成。根據科學的膳食計劃定制出的菜譜，通過專業的廚師為幼兒烹制安全無毒、膳食結構合理、營養素比例合理

，熱能充足、適合幼兒消化機能的飲食。

（一）廚房設計目標1.教育目標①做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒的身體健康成長。②嚴格按照科學方式管理幼兒園的膳食。③根據幼兒廚房操作程序

和衛生要求，進行合理的膳食搭配設計。2.色彩上①采用干靜的白色調，使空間看起來干凈明亮。3.造型上①在造型上要按照標準進行布局，不影響評估標準。4.內容上①干凈簡潔

，功能突出，采光通風效果好。

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（二）廚房設計方法1.布局①廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確，配置合理。②廚房裝

修標準及設施配置應符合當地衛生部門的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。③因各地燃料不同，燒火間是否設置及使用面積大小，均應根據當地情況確定。如使用罐裝燃氣，應設置鋼

瓶間。④幼兒園為樓房時，宜設置小型垂直提升食梯。⑤廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內時，應有雨篷連廊連接。⑥應設置專用對外出口，便于貨運流線與幼兒活動流線分開。⑦

洗消區副食粗加工區比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質隔墻與烹飪間隔開，⑧主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放，使內部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。⑨主副

食庫應位于廚房專用出入口，便于進貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應設置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰

柜的位置。2.造型①妥善進行側窗、排風扇設計，以保證通風排氣良好，灶臺上部裝置吸氣罩，從屋頂排煙。②為解決室內平頂蒸汽遇冷凝結水珠下滴。可將吊頂設計為有坡度或人字形

使凝結的水珠沿著傾斜的頂面順流至截水槽。3.材料①墻壁應以凈面瓷磚貼面，便于沖洗。②地面應用防滑，便于沖洗的防滑磚。③頂面使用便于清潔的鋁扣板等金屬吊頂。④門窗

應加裝紗門紗窗，已防蚊蠅，進戶門必須設置防鼠板，以防老鼠進入。⑤頂面應布置專業的紫外線消毒燈，或其他消毒設備，其開關應與照明開關分開設置，并做明顯標記，開關高度應在2

米以上，以免幼兒誤觸。4.色彩①墻面以白色為主色調，顯得干凈整潔，地面顏色可略深。如米黃色，紅色。頂面以白色或銀灰色為主色調。園所整體設計的話是幼兒園公司設計的，但

廚房要經過食品監督局頒發衛生許可證。

（三）廚房設計思想操作方便，嚴格按照科學方式管理設計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛生及消毒規范，用科學的設計嚴把食品質量關。

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