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水溫機的導熱媒介是水，油溫機的導熱媒介是油。因為水的比熱要比油的大，所以在調控溫度相同的情況下，水溫機的媒介導熱效果要好得多。同時，水溫機以水為媒介，只需要連接自來水即可，使用方便，且無污染。 在正常大氣壓下，水的沸點是100℃。因此，在不加壓的情況下，水溫機的控制溫度只能小于等100℃。在實際應用中，通過加大管路壓力，可以將水溫機的控溫溫度提高到180℃，從而擴大了水溫機的應用范圍。實際控溫溫度大于180℃時，建議采用油溫機。