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眾所周知，菜籽是公認的高品質油料作物，是榨油坊常見的榨油原料之一。但是，同樣作為菜籽油，對于不同地區、不同品種或是不同榨油設備，所壓榨出油率卻有高低之別。這是什么原因造成的呢？
    其實，這和菜籽本身的油料有很大關系。有人說菜籽出油率和榨油機有關，這不錯，沒有好性能的榨油機出油率肯定低，性能優越的好設備出油率肯定沒得說。但這都在一個合理的范圍內，一般差異不會在3個油之多。還有一個會體現在榨油者本身，也就是操作人，我們大家都知道一個原本就質量一樣同一塊土地長出來的菜籽在同一臺設備榨油，而操作人不同出油率也會不同。但是決定出油率最大的因素還是在原料，大家都知道一個道理，水分，含油，質地，產地，規格都是出油效果的因素，而這些都和原料有關。