河北大宏興食品機械制造廠

餃子在我國已有近兩千年的歷史，是深受老百姓鐘愛的一種大眾面點，南方的鮮蝦餃、咸水餃、客家的水晶餃子等等，就更不必說北方人最愛吃餃子了。餃子好吃卻難包，即使是包餃子的巧手，每分鐘也只能包十幾個餃子而已。家用餃子機讓一切變的如此輕松。 該產品所產水餃皮薄且均勻，外觀帶花紋，美觀，成形率幾乎為 100%，不破損 ，口味好，就是“媽媽”的手功水餃。制面皮、注餡、餃子成形等均由機器，一次性完成，一般情況每分鐘可做餃子60個左右，方便快捷。除餃子外還可制做面皮和多種面條，使用方便，快捷，幾十個餃子也能包。易清洗。造型美觀，小巧精致。 該機廣泛使用于普通家庭、部隊、酒店、幼兒園、學校、企事業單位食堂。是居家及饋贈佳品，食堂酒店必備。 不要說飲食行業，機關、企事業單位食堂， 僅中國富裕家庭需求量就是一座挖不完的金山。幾個工人包餃子，不如一臺餃子機， “早早花上幾百元，省去多年工資錢” 這是一位餐館老板的心里話。市場需求即真理。提前半步跨入這一無競爭領域，定會使你驚喜萬分!

　　餃子機器http://www.mahuaji.net/     特點

　　結構科學，自動成形：按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產出餃子。

　　操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的餃子，皮薄餡滿，生產速度快，省工省時。

　　設計獨特，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃、鍋貼、春卷、咖喱角、餛飩、面條等。

　　選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業的安全、衛生要求，餃子機的主要部件采用食品專用不銹鋼材料生產，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。
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　　機器特點：

　　1、結構科學，自動成形：按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產出餃子。

　　2、操作簡便，可控制性強：餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的餃子，皮薄餡滿，生產速度快，省工、省時。 3、設計獨特，一機多用：只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃子、鍋貼、春卷、咖啡餃子、餛飩、面條等。

　　4、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業的安全、衛生要求，餃子機的主要部件精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。

　　烹調方法 餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤

　　蒸餃之制作 【和面】：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。【做餡】：菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡。【蒸】：冒大氣后20分鐘可出鍋。 煎餃之制作當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。

　　和好餃子面三點不能忘

　　有了質量上乘的餃子餡，和餃子面團也有講究。大家知道，面粉里蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約占面粉蛋白質總量的 80 %以上，它們是形成面筋的蛋白質。餃子皮粘連的主要原因是面筋不夠，或者是面筋還沒有形成。因此，在和餃子面時，要注意三點： 　　 第一，在 1 斤面粉里摻入 6 個雞蛋清，使面里蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋后，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。

　　第二，面要和的略硬一點，和好后應放在盆里蓋嚴密封，餳 10 ～ 15 分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成面筋后再開始包餃子。

　　第三，煮餃子時，一定要添足水，待水開后加入 2 %食鹽，等鹽溶解后，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。

　　餃子機操作性能及清洗注意事項

　　餃子機設計獨特，一機多用。選材精良，精工制作。操作簡便，可控性強：餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出的水餃，皮薄餡滿，生產速度快，水餃生產機省工省時。設計獨特，全自動餃子機器一機多用：餃子機器價格|只需更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。餃子機器做的餃子皮薄餡滿，一兩面粉可做8——9只。蒸煮不破，外觀美觀，口味好，餃子形狀與手工水餃形狀一樣。本機包合出的餃子在口感、色澤、形態等工藝方面更接近手工水餃的工藝要求，因而，在其口感、形態上均可與手工水餃相媲美。本機采用了變頻調速技術，可以任意選擇您所需要的生產速度。

　　餃子機使用過程中唯一得到保障的問題就是能夠完整的生產出來餃子，下面我傳授下大家餃子機具體是怎么清洗的。

　　清洗機頭的時候，一定要注意，不要用金屬球之類的硬件去擦洗，否則出面口會出現刮痕，之后做出的餃子表面會不光滑，會有劃痕。在清洗機器的時候還需要注意機器里不能有殘余的干面塊，否則做餃子的時候會破皮。

　　全自動餃子機工作原理：采用全不銹鋼外殼，外形超美觀、豪華 榨汁滾輪采用不銹鋼材質加工，機身部件都經過嚴格的防銹仿腐蝕處理，一般采用的是絞龍低速運轉，同時加裝了冷循環水裝置確保面缸溫度低，面皮不受溫度影響以保證面皮口感極佳，供餡部分也采用了多級增壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調節，在成形部分使用輸面成型防粘結工藝，生產出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為100%。保證榨汁符合國際衛生標準 整機采用全封閉結構，可內置榨渣桶，保證渣汁不外泄，安全、干凈、衛生、無污染 采用齒輪減速箱設計，并配有防震裝置，大大降低機械運轉過程中的噪聲 加裝活動門，使清潔保養更輕松、簡單。立式環壓熟面系統，充分保護面筋，保證餃子的口感好。皮陷比例隨意可調節，使用方便。做出的餃子不會出現裂口現象，不漏底成型美觀。采用優質材料制作，美觀大方，符合國家食品衛生標準。