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冒菜成本高不高_(dá)冒菜配方_昆明頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校|昆明頂正餐飲管理有限公司
咨詢?nèi)耍嘿R老師  咨詢電話：183.884.64106咨詢QQ：46550.6258 冒菜練習(xí) 冒菜底料 冒菜做法 冒菜菜品挑選 冒菜技術(shù)哪里學(xué)三顧冒菜 胖子冒菜 昆明頂正哪里有冒菜技術(shù)練習(xí) 冒菜圖片  冒菜加盟 頂正特征冒菜 冒菜技術(shù)練習(xí) 特征冒菜  街邊小吃練習(xí)冒菜  昆明頂正 400-870-1797 冒菜是四川的特征，便是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺便是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提早調(diào)好各種佐料，趁便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特征的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜便是一個(gè)人的火鍋，火鍋便是一群人的冒菜。” 冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的方法，不相同的是冒菜底料的配備是竅門，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被單個(gè)區(qū)域拷貝，假設(shè)你到了成都去品味民間冒菜才知道啥是冒菜，冒菜大致分為三種： a、火鍋型冒菜：也便是我們所說(shuō)的火鍋菜，根本方法與火鍋相同，將菜肴放進(jìn)火鍋湯猜中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特色是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。 b、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配備，根本方法與往常的鹵菜相同，將菜肴放進(jìn)鹵水湯猜中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特色是多油、爽辣、鹵香、湯污濁。 c、原汁冒菜：其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進(jìn)一步的改善，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上一起的中草藥湯料，然后確保了菜品的初始香味與營(yíng)養(yǎng)成分不丟掉，形成了實(shí)在意義上能夠喝湯的健康冒菜，其特色為輕油適口、輕麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。 昆明頂正專業(yè)練習(xí)小吃技術(shù)  學(xué)技術(shù)到昆明頂正 咨詢?nèi)耍嘿R老師 咨詢電話183.8846.4106 咨詢QQ：46550.6258 http://www.kmdzpx.com/ 公司地址：昆明市五華區(qū)龍泉路9號(hào)7層(金太陽(yáng)電腦城南樓)