濟南市天橋區大舜食品商行

微山湖糟魚為迎中秋，禮盒包裝降價大促銷，欲購從速，過期不候！微山湖，一般的人都會聽說過吧？當地特產可是數不勝數，微山湖咸鴨蛋、微山湖無鉛松花蛋、微山湖麻鴨、微山湖雜糧（菱米、蓮子、雞頭米）等多種特產應有盡有，營養保健好產品，正宗產品濟南大舜食品商行供應，過節您還擔心送啥嗎？是選用微山湖野生魚類為原料，運用漁家傳統秘方，采用現代包裝工藝，精制加工而成，綠色天然，無任何添加劑，骨肉同食補鈣健身。 糟魚的基本做法是：　選用湖產鮮鯽魚（鯉魚、鯰魚、黑魚等皆可）５０００克。蔥、姜片各５０克作為配料；調料有：甜面醬３００克，黑醬２００克，精鹽２５克，醬油５００克，醋　６００克，花椒５０克，茴香５０克，桂皮１０克，大料５克，桔皮１０克，香糟５０克，料酒１００克，毛湯４０００克。把魚宰殺，去腮、五臟，洗凈（保留魚鱗）。鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大　料、桂皮、桔皮、毛湯。鍋底旺火加熱，燒開后文火慢燒，用掃帚蘸黑面醬、糟水、黑醬，每隔１小時在魚的周身撒１次（共撒４次）。６小時后停火，晾涼后即　成。做糟魚通常夜間加工，文火慢燉一夜，次日凌晨出鍋。燃料以木柴為佳。吃糟魚最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。