上海惠泉餐飲管理有限公司

優(yōu)勢(shì)一：專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，徹底解決困擾企業(yè)第二生產(chǎn)力的難題。 人員培訓(xùn)：人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ)，為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，提高壯大自己企業(yè)形象，必須建立和儲(chǔ)備一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。公司自開(kāi)建以來(lái)，每年制定實(shí)施一流人才培訓(xùn)計(jì)劃，而且范圍不斷擴(kuò)展，由原來(lái)只培訓(xùn)廚師發(fā)展到現(xiàn)場(chǎng)工作，管理干部，原料采購(gòu)，信息業(yè)務(wù)，儀器檢測(cè)等而下之領(lǐng)域；培訓(xùn)方式也由單一走向多樣，如自辦培訓(xùn)，委托培訓(xùn)，外聘人員講座等。特別是廚師，管理廚工培訓(xùn)，多采用自辦培訓(xùn)法，師資一般是在現(xiàn)場(chǎng)主持工作多年，成績(jī)能力突出的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理或廚師擔(dān)任。對(duì)新員工采取培訓(xùn)－考核－現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐－錄用或淘汰的辦法，力爭(zhēng)做到強(qiáng)兵強(qiáng)將，團(tuán)結(jié)精干。 人事管理考察表：人員全面進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)防患意識(shí)；  依據(jù)衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定辦理體檢，不適任者立即撤換；派駐服務(wù)人員嚴(yán)遵廠規(guī)，違反規(guī)定者，立即調(diào)離或撤換；  指派專人負(fù)責(zé)每日水電、瓦斯及各種設(shè)施等安全檢查并列表登記管理。工作質(zhì)量管理： 在食堂上崗的廚工，嚴(yán)格遵照廠方制定的操作規(guī)定和工作制度，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得偷工減料，敷衍塞責(zé)，態(tài)度良好，隨時(shí)接受及吸收廠方意見(jiàn)并消化，定期接受考核，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)改善。 管理運(yùn)轉(zhuǎn)模式： 采購(gòu)－由公司專車指定的地點(diǎn)，再定量分配給個(gè)單位。 運(yùn)輸 －力求做到準(zhǔn)時(shí)、不得延誤。 驗(yàn)收－由食堂負(fù)責(zé)人承擔(dān)，負(fù)責(zé)驗(yàn)收檢查每天食品的數(shù)量和質(zhì)量。 初加工 －包括揀、洗、切、浸泡等初加工過(guò)程。 半成品加工－蔬菜類要用開(kāi)水燙，避免有殘留農(nóng)藥而導(dǎo)致中毒事故的發(fā)生。