上海惠泉餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)促銷的概念。
  在很多人眼里，只有商品才需要促銷，殊不知其實不但是商品，就是飯菜，也是需要促銷的，這也是餐飲業(yè)的一種營銷手段。
餐飲業(yè)促銷的優(yōu)勢。
  同別的營銷不一樣，餐飲業(yè)的營銷最好也最不好的一點就是餐飲業(yè)沒有銷售淡季和旺季的區(qū)分。“民以食為天”的道理大家都懂，人不可能不吃飯，也不可能哪天吃的特別多，或者哪天吃的特別少，所以餐飲業(yè)的投資者大可放心的是，餐飲業(yè)想賠都不容易。但是也有不好的一點，正是因為餐飲業(yè)沒有淡季與旺季的區(qū)分，所以每天都得兢兢業(yè)業(yè)，不能有絲毫怠慢，這就要求餐飲業(yè)的員工要比別的行業(yè)都辛苦一些。那么作為管理人員，我們應(yīng)該做些什么呢？
餐飲業(yè)促銷的方法。
  首先要做的是學會分析自己餐飲品牌的定位和客人的構(gòu)成，而且一定要找到客人消費的真正動機，或是因為美味，也可能是因為價格實惠，這樣就可以針對不同的情況采用不同的手段來達到吸引客人的目的。
  我們要說的方法有三種：
  1．使顧客來過一次就印象良好，以后自然就會常來成為回頭客；
  2．學會吸引新客戶的光臨，從而擴大銷售機會；
  3．作為餐飲業(yè)的投資者，要懂得利用社會焦點和熱點為自己的企業(yè)創(chuàng)造機會，甚至可以不失時機的炒作自己，這樣不但賺了錢，還會增加知名度。例如餐廳比較靠近大學，我們就可以適當?shù)耐瞥鐾瑢W聚會宴等專向活動。又例如市場出現(xiàn)較為嚴重的食品質(zhì)量危機，這個時候，我們一定要以實際行動帶給消費者信心。這就需要企業(yè)改變策略，可以邀請客人前來作物間參觀，也可以為前來光顧的客人做出承諾，總之在關(guān)鍵時刻讓客人牢記你們的餐飲品牌就一定會起到意想不到的效果。