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[供應(yīng)]一碗牛肉拉面的誕生記
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- 更新日期：2019-02-21 10:15:29
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一碗牛肉拉面的誕生記
詳細(xì)信息
蘭州牛肉面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，拉面更是絕活，將面劑子不斷對折抻拉，每次對折稱為一手。一團(tuán)面劑子在拉面師傅的手中極富變化，大寬、小寬、韭葉、細(xì)面、二細(xì)、毛細(xì)、二柱子......多達(dá)幾十種。真的是一碗拉面，也有著真功夫，拉面好似一盤線，下到鍋里轉(zhuǎn)上幾個(gè)來回，時(shí)機(jī)成熟，撈到碗里如花般綻放，足見其看家本領(lǐng)！從湯到面，蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和底蘊(yùn)悠遠(yuǎn)的含義表達(dá)到了極致。
說起正宗蘭州牛肉拉面還得到蘭州找頂樂，不論是和面拉面的比例、手法還是調(diào)湯的配方都是毫無保留的教授+全天候?qū)嶋H操作+專業(yè)資深的老師手把手教學(xué)，還愁學(xué)不到真技術(shù)？？
甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎廣大牛肉面愛好者隨時(shí)參觀考察。
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