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[供應]牛肉面開遍全國的秘密
- 產品產地：甘肅蘭州
- 產品品牌：頂樂
- 包裝規(guī)格：
- 產品數量：0
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- 產品單價：0
- 更新日期：2017-08-15 14:35:53
- 有效期至：2018-08-15
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牛肉面開遍全國的秘密
詳細信息
蘭州牛肉拉面的歷史，可追溯到清朝嘉慶年間，但它真正開枝散葉，則是從上世紀90年代中期開始。它的發(fā)展裂變核心，是實現了從地方小吃向大眾快餐質的轉變，成為享譽全國的美食。據2013年數據統(tǒng)計，僅蘭州市內，就有有牛肉面館1200家左右，可見規(guī)模之巨。它是如何做到的呢？
首先當然還得說它的做法。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
這些做法，無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。這在面類行業(yè)里，是絕無僅有的。但僅僅靠精致的做法與鮮美的味道，不足以支撐起它迅猛擴張的勢頭，更多的貢獻，則是來自企業(yè)文化建設和標準化工業(yè)流程開始建立并發(fā)展。
為加快輸送腳步，企業(yè)開始研發(fā)更多種類的面食，增大經營網點，邀請省長助理、市長一起戮力同心，加強對品牌的宣傳力度。這使得在短時間內，蘭州拉面呈現出區(qū)域飲食特色與現代餐飲產業(yè)相融合的發(fā)展趨勢，為蘭州牛肉拉面的產業(yè)化發(fā)展奠定了良好基礎。
這迅猛擴張的勢頭，牛肉面名聲大噪，很多人都借助這種勢頭，紛紛來到蘭州學習正宗的牛肉面，也想分一杯羹，可是說到能學到正宗手藝的地方，只服頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校，它不僅有專業(yè)的培訓團隊，還有強大的后盾——全國400多家實體店、有自己的養(yǎng)?；?、還有專業(yè)的開店經理團隊，你選擇的不只是一家學校，是一個有強大后盾支持的團隊！讓您的成功更加有保障！
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