甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

學校資質：甘肅頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校，是經甘肅省人力資源和社會保障廳、省民政廳批準成立的唯一一所正規化、專業化的蘭州牛肉拉面培訓實操學校.2012年3月學校被省政府和人力資源保障廳評為“國家專項蘭州牛肉拉面職業能力考核實訓基地”。
  CCTV推薦名校：國家級拉面培訓學校——頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校受邀參加CCTV-10《我愛發明》節目錄制，“人機大戰”誰更厲害？歡迎大家觀看【上網搜索CCTV-10《我愛發明》20140522期】了解頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校，學習正宗拉面技術，傳統牛肉拉面配方。
培訓內容：1.從最基礎的和面開始教，和面、揉面、拔劑子、拉面；蘭州牛肉拉面制作過程中最為關鍵的熬湯、牛肉煮制、調湯技術及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。
     2.五種傳統牛肉拉面制作：清湯牛肉面、番茄牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面，麻辣牛肉面；
     3.多種地方特色面食：刀削面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條、香辣肉醬面、蓋澆飯、蘭州大肉面；
     4.特色風味：廣式蓋澆飯、熗拌涼菜、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡饃、蘭州釀皮子、新疆大盤雞、西北特色烤肉。