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蟲草花又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，是人工培養的蟲草子實體，主要分布在遼寧，吉林，河北，天津，山東，廣東等省，其主要的化學成分藥理與野生冬蟲夏草極為相似，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，還富含蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等，是上等的滋補滋補佳品。常言道：『藥食同源』，我國人自古以來就十分重視食補的重要作用，并有藥補不如食補之說，以蟲草為重要滋補原料的藥膳，品種豐富多樣，除各種美味佳肴外，還有湯汁、藥酒等，從而形成了許多特色經典蟲草藥膳食譜。