餡料抱團劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業及肉制品行業提供專用品質改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質改良劑，集產品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業!
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豬肉餃子
材料
餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，豬肉末800克，新鮮生姜末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點面粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
【抱團劑】
配  料：本品是由純天然不可逆食用膠體、酶制劑、乳化劑、保水劑等經過科學復配而成。
適用范圍：用于餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產品及肉丸類產品。
產品特點：能有效提高餡料的機械加工性能，使餡料抱團更緊密，彈性增強，肉感增加；增加吸水量，保水時間長，穩定性好；顯著改善制品的抗凍性，降低脫水收縮變形現象。