卡拉膠肉制品添加劑

河南隆霄生物科技有限公司專(zhuān)門(mén)為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專(zhuān)用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專(zhuān)用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的綜合性企業(yè)!
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菜系及功效：湘菜
火腿炒茄瓜的制作材料：
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，紅椒各1只，生姜一塊。
調(diào)料：豬油30克，鹽10克，味精8克，白糖2克，蠔油5克，生抽王5克，濕生粉適量。
教您火腿炒茄瓜怎么做，如何做火腿炒茄瓜才好吃
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時(shí)。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。。
【卡拉膠】產(chǎn)品特點(diǎn)：
1)顯著改善產(chǎn)品的質(zhì)地、切片性和口感。
2)提高肉制品的持水能力，減少肉汁的流失.
3)提高產(chǎn)品的出品率，降低成本。
4)穩(wěn)定肉中的脂肪—蛋白質(zhì)乳化物，防止油水分離。
5)改善肉塊間的結(jié)合性和成品的外觀(guān)。
6)防止鹽溶性肌球蛋白和機(jī)動(dòng)蛋白流失的作用，抑制鮮味成 份的溶出和揮發(fā)，降低肉制品的水活度，延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。