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導語 　　過敏是指有機體對某些藥物或外界刺激的感受性不正常地增高的現象。簡單地說就是對某種物質過敏，當你吃下、摸到或吸入某種物質的時候，身體會產生過度的反應。 酵素抗過敏原理 １．過敏源多數由蛋白質構成，可被酵素分解； ２．　部分人體內缺乏組胺酶（一種酵素），不能有效分解過敏反應中釋放的組胺，加重過敏癥狀；補充酵素可分解之； ３．　部分人（如兒童）因缺乏消化酵素，蛋白質未被充分消化即進入體內引起過敏，補充酵素可分解之； ４．　活化免疫細胞，糾正異常的免疫功能。 　　其實可以把過敏當作某些生食對大自然的發出的訊號，讓我們知道這種食物（過敏食物）的酵素與某種身體里某些不健康的狀況不相容恰，以便加以制伏，慢慢適應，而達到平衡，最終而達到消除過敏癥狀的作用。 　　因此，對于過敏癥的病人，一般可以給他的建議是食物加上酵素營養食品處方的兩種療法。 氣喘和鼻炎過敏緣由 　　如果我們本身自己就患有氣喘或鼻炎等等的這些過敏的癥狀的話，大部分都是因為我們腸管的滲透癥狀的亢進產生的。 皮膚過敏緣由 　　皮膚過敏是由于內外因共同作用引起的，外因就是我們常說的過敏原，如花粉、塵螨、化妝品、紫外線、食物等等。日常生活中可以通過避免與之接觸，來控制過敏發作。 　　但是這卻不是發生的根本的原因，而內因過敏體質才是根本所在。如果只使用涂抹類的藥物，效果只有很短暫的時間，主因也是因為腸道，因為消化。因此對于皮膚過敏的人來說，應該改善過敏體質，從而使得皮膚過敏不再發作。只有實行正確的食物療法和使用酵素食品，才能夠逐漸減輕病情，改善癥狀。 酵素對過敏體質的改善 　　酵素是身體中的酶，是體內一切化學反應的催化劑，其不僅可以改善過敏體質，從而還可以清除身體中的毒素，凈化血液，提高免疫，不僅可以改善過敏癥狀，同時還可以調節身體亞健康狀態。 　　酵素可以增強我們人體的免疫力，免疫系統里的常備主力軍是白血球和淋巴細胞，構成這些武器的主要物質就是蛋白質。因此，只有供給身體足夠的蛋白質，加上有利于蛋白質消化吸收的酶（酵素）的幫助，才能維持強而有力的免疫系統。