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銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，新鮮銀耳零售
，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無廾毒，既有補脾開胃的功灬效，新鮮銀耳零售
，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，四川巴石山珍食品開發有限公司，巴石山珍食品，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。



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