當前,全球資源日趨緊張,柴油、煤氣價格不斷上漲,餐飲業的成本也隨之不斷上升。然而,目前餐飲業的廚房卻存在嚴重的燃料浪費現象,如普通的蒸柜中的傳熱板比較厚,傳熱速度慢,產生蒸汽所需要的時間長,所以較多熱量散發到空氣中;另外普通蒸汽柜的柜底空氣供應不上,燃料的燃燒不充分,長期燃料的不充分燃燒還會使鍋底產生積碳,形成隔熱層,加大了熱耗;其次廢氣所帶出的熱能浪費嚴重,普通蒸柜排氣管處的溫度達到 200 ℃以上不能得以充分利用,因此總體熱效率只有 60-70% 左右。燃氣不充分燃燒后的產物一氧化碳還會嚴重污染大氣,對人體的健康產生很大危害。
蒸汽機十大優勢:
適用性廣:餐飲業、醫院消毒、桑拿浴室、發廊、洗碗機等
體積小巧:外形輕巧、便于安裝、不占工作空間
維護簡便:日常維護只須每日排水一次
噪音低:最高只有32分貝、運行寧靜、有效改善環境
環保:一氧化碳排量只有0.01,低于國家標準6倍
安全:設有斷水、過熱、超溫、超壓、意外熄火、再點火、無水點火七大安全措施、全方位保護
節能高效冷水三分鐘產生蒸汽、熱水30秒產生蒸汽比傳統蒸具節省燃氣30-60%
操作方便:直接開關點火
維修方便:一般情況下30分鐘維修完成,
除垢:超聲波除垢、變頻除垢、過濾器除垢,使用壽命大大延長