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  三鮮煮饃是陜西有名的漢族美食。湯鮮味濃，饃筋肉香。原料是丸子、發(fā)好的面皮、細(xì)皮白肉片，加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好的白汁湯。食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點(diǎn)辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲。
  三鮮煮饃是陜西特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，它是在水盆大肉和開(kāi)水泡饃的基礎(chǔ)上逐漸定形于宋朝年間的食物，是用大肉湯為基礎(chǔ)的一種煮饃形式，因其湯鮮味美，湯白如牛奶，添加油潑辣椒更艷麗。
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