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臘腸烘干機(jī)、臘味烘干機(jī)簡(jiǎn)介
    臘味包含很廣，廠常見有臘肉、臘肉、臘魚、臘排、臘鴨、臘雞、臘蛋、臘豆干等品種。其實(shí)的含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，很多東西都可以做成臘味。
    而現(xiàn)在臘味的品味很廣，有廣式臘味、湖南臘味、四川臘味是臘味這個(gè)大家族的主流。
    臘味的大致做法是把肥瘦適中的豬肉（當(dāng)然也可以是其它肉，雞鴨魚兔狗都可以）切條或剁碎，用生抽、燒酒、鹽、白糖腌制大約10分鐘，然后把肉沫灌進(jìn)干腸衣，用細(xì)繩扎成一段一段，拿去晾曬或者烘干即可（如果是臘肉，免灌直接曬）。一般來講呢，最好是在刮北風(fēng)的大晴天曬的臘味最好，所以好臘味一般叫秋冬臘味。晾曬大概一個(gè)星期就差不多可以吃了。
      臘肉烘干機(jī)、臘肉烘干機(jī)、臘魚烘干機(jī)、臘排烘干機(jī)、臘鴨烘干機(jī)、臘雞烘干機(jī)、臘蛋烘干機(jī)、臘豆烘干機(jī)的烘干工藝：
      臘腸（臘肉等臘味）的質(zhì)量好壞除了與臘腸的陪聊工工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響臘腸的色、味、形（外觀）等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品的今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。
  熱泵烘干機(jī)的特點(diǎn)：1、節(jié)能，只有電烘干的三分之一至四分之一的費(fèi)用。2、干燥溫度較低，對(duì)于許多農(nóng)副產(chǎn)品物料，過高的干燥溫度往往是造成其營(yíng)養(yǎng)成分損失過多及物料品質(zhì)降低的重要原因。而干燥溫度過低時(shí)，常規(guī)氣流干燥速度極低，干燥時(shí)間成倍增加，而且制品的最終含水率往往不能滿足質(zhì)量要求。熱泵干燥具有獨(dú)特的除濕功能，可以在較低的溫度下對(duì)物料進(jìn)行干燥，并可使物料的最終含水率降到極低的水平。3、干燥物料品質(zhì)好。是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、物料等級(jí)高。4、干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬。
比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效的保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各類種子、食用菌和專用木材等物料的干燥加工中都表現(xiàn)出卓越的特性。本機(jī)無需任何加熱設(shè)備，既不污染干燥物，也不污染環(huán)境。
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