D-異抗壞血酸鈉

標準號 GB 8273-2008    
標準名稱：食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉   
分子式：C6H7NaO6·H2O。
分子量：216.12
熔點200℃。
白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末，無臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。 干燥狀態在空氣中穩定，呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。   
本產品符合GB8273-2008和美國FCCIV標準。   
項 目 指 標   
性 狀 白色或微黃色，結晶或粉末   
含 量(%) 98.0 ~100.5   
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0   
PH 值 5.5 ~8.0   
干燥失重(%) ≤0.25   
砷（mg/kg） ≤3   
鉛(mg/kg) ≤5   
草 酸 試 驗 合格
生理作用  在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在降血壓、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
應用領域  D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。