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大豆組織蛋白






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外觀：呈肉色或淡黃色顆粒或塊狀。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
1、本品采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。
2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。
3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無(wú)豆腥味。
用 途：
A）用于灌肉腸（如香腸、臺(tái)灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；  
B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好；  
C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；  
D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對(duì)于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；      
E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。
應(yīng)用范圍：是肉制品的最佳替代品，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
使用方法
     1、用70-80℃溫水泡水5-6小時(shí)
     2、脫水（甩干）
     3、用高速打漿機(jī)（1500轉(zhuǎn)/分）將其單獨(dú)打幾分鐘直至拉絲狀態(tài)
     4、用常用的方法打漿
     5、在成漿中加入5-15%（對(duì)漿的比例）的已打成拉絲狀態(tài)的組織蛋白，再機(jī)打兩分鐘，讓組織蛋白與漿體混合均勻。
包裝： 本產(chǎn)品采用食品級(jí)聚乙烯內(nèi)外袋復(fù)合或根據(jù)產(chǎn)品不同型號(hào)確定包裝，每包20公斤。
保質(zhì)期： 干燥陰涼處貯存保質(zhì)期12個(gè)月
建議參考用量：25%-30%


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孝感分廠：孝感市孝南區(qū)東山頭工業(yè)園
江夏分廠：武漢市江夏區(qū)黃金工業(yè)園黃金大道28號(hào)
主營(yíng)產(chǎn)品：左旋肉堿|左旋肉堿酒石酸鹽|生物數(shù)|維生素B2（核黃素）|牛磺酸|豬皮膠原蛋白|漆酶|亮聚糖|羥丙基-β-環(huán)糊精|苦精|溶菌酶|水解膠原蛋白|β-胡蘿卜素|葉酸|L-酒石酸|乳酸鉀|一水肌酸|β-環(huán)糊精|胍基乙酸|納他霉素|葡萄籽提取物|維生素D3|中性蛋白酶|D-酒石酸|L-賴氨酸鹽酸鹽|α-環(huán)糊精|氨基葡萄糖鹽酸鹽|低聚果糖|甘露醇|沒食子酸丙酯|木瓜蛋白酶|水解動(dòng)物蛋白|柚苷酸|脂肪酶|DL-蛋氨酸|D-異抗壞血酸鈉|L-(+)-酒石酸|枯草桿菌蛋白酶|麥芽糖醇|普魯蘭多糖|纖維素酶|茶多酚|大豆異黃酮|羥基磷灰石|2,6-二甲基-β環(huán)糊精|BHA丁基羥基茴香醚|α-半乳糖苷酶|β-甘露聚糖酶|半纖維素酶|單寧酶|對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉|甘油|木糖醇|葡萄糖酸鈣|乳酸菌素|山梨酸鉀|無(wú)水檸檬酸|香蘭素|異植物醇|4-羥基香豆素|