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二烯丙基二硫 



毒性 使用限量 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 MSDS 用途與合成方法 二烯丙基二硫價格(試劑級) 上下游產品信息 
中文名稱: 二烯丙基二硫 
中文同義詞: 二烯丙基二硫醚;二(2-丙烯基)二硫;二硫化二丙烯;烯丙基二硫;烯丙基二硫醚;二硫(2-丙烯);二烯丙基二硫(大蒜素) DIALLY DISULFIDE;二烯丙基二硫化物 
英文名稱: Diallyldisulfide 
英文同義詞: ALLYL DISULFIDE;ALLYL DISULPHIDE;2-PROPENYL DISULPHIDE;FEMA 2028;DIALLYL DISULFIDE;DIALLYL DISULPHIDE;Di-2-propenyl disulfide;3-(Allyldisulfanyl)-1-propene 
CAS號: 2179-57-9 
分子式: C6H10S2 
分子量: 146.27 
EINECS號: 218-548-6 
相關類別: 硫醚類香料;香精與香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;硫化合物;sulfide Flavor 
Mol文件: 2179-57-9.mol 
 

 
二烯丙基二硫 性質 
沸點  180-195 °C(lit.)
 
密度  1.008 g/mL at 25 °C(lit.)
 
蒸氣密度 >5 (vs air)
 
蒸氣壓 1 mm Hg ( 20 °C)
 
折射率  n20/D 1.541(lit.)
 
FEMA  2028 
閃點  144 °F
 
儲存條件  2-8°C
 
BRN  1699241 
CAS 數據庫 2179-57-9(CAS DataBase Reference) 
NIST化學物質信息 Diallyl disulphide(2179-57-9) 
EPA化學物質信息 Disulfide, di-2-propenyl(2179-57-9) 

 
二烯丙基二硫 用途與合成方法 
毒性 GRAS(FEMA)。 
使用限量 FEMA(mg/kg)：調味品6.5；肉類7.0。
FDA，§172．515(2000)：適量為限。 
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 
烯丙基二硫醚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量  
 
化學性質  淡黃色液體。呈大蒜特殊氣味，有催淚性。沸點138～139℃，或79℃(2133Pa)。不溶于水，溶于大多數普通有機溶劑。
天然品存在于生白菜、洋蔥、大蒜、細香蔥等中。 
用途  食品用香料。 
用途  用作食品添加劑、醫藥中間體 
生產方法  由烯丙基硫醇與碘在乙醇和吡啶存在下氧化而得。 
類別 有毒物品 
毒性分級 高毒 
急性毒性 口服-大鼠LD50: 260毫克/公斤 
可燃性危險特性 可燃;燃燒產生有毒硫氧化物煙霧 
儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開存放 
滅火劑 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 霧狀水 

 
安全信息 
危險品標志  Xn,Xi 
危險類別碼  22-36/37/38-10 
安全說明  26-36/37/39-37/39-16-36 
危險品運輸編號  UN 2810 6.1/PG 3
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