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[供應]東莞咖啡學校分享學咖啡必須弄明白咖啡的品種
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- 更新日期：2017-03-07 14:36:59
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東莞咖啡學校分享學咖啡必須弄明白咖啡的品種
詳細信息
學咖啡的同學必須要弄明白咖啡的種類，說到咖啡的種類有60多種，但商業大規模種植的咖啡品種大致有兩種，一種是阿拉比卡種，約占世界咖啡種植面積的70%：一種是羅巴斯塔種，約占世界咖啡種植面積的30%。
按我國國家標準對咖啡的分類，主要分為以下五個品種。
一、小粒種咖啡，即阿拉伯種。
原產于埃賽俄羅比亞，是世界主要栽培種。我國主要分布于云南、廣東湛江地區。該種較耐寒、耐旱，產品氣味香醇、飲用質量好，但容易感染葉繡病。我國云南省最適合栽培的品種就是阿拉伯種（俗稱小粒種）。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
二、中粒種咖啡，即羅巴斯塔種。
俗稱原產于非洲剛果熱帶雨林區。栽培面積僅次于小粒種，我國主要在南海省栽培。本種不耐強光，不耐風、旱，抗寒力弱。但抗病力強，不易感染葉繡病。產品飲用味濃，刺痛性較強。
三、大粒種咖啡，即利比里亞種。
原產于非洲利比里亞。栽培面積小，我國海南省亦有少量種植，適于低海拔、氣溫較高的地區生長。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
四、埃塞爾薩種。
原產于西非洲的查理河流域，我國沒有栽培。學咖啡到東莞賽西維咖啡學校
五、阿拉巴斯塔種。
是法國咖啡和可可研究所于1962年開始，在非洲科特迪瓦用秋水仙堿處理而產生的四倍體中粒種咖啡與小粒種咖啡相互雜交，培育的一個新種，我國沒有栽培。
東莞賽西維咖啡學校——咖啡精品班
【學習對象】：面向想開咖啡廳、西餐廳、復合店面的同學，從咖啡的基礎知識到咖啡的調制，結業即可參加工作.特別是針對想開店經營的學員
【課程內容】：1、咖啡制作的工具、原料的認識與掌握；
2、咖啡豆烘焙技術學習
3、單品咖啡的品鑒與制作學習；
4、咖啡工具使用：虹吸壺、手沖式、冰滴式、比利時皇家壺等；
5、花式咖啡的調制：經典花式熱咖啡二十款學習、經典花式冷咖啡二十款學習；
6、咖啡拉花技術的學習、手繪拉花制作學習；
7、咖啡廳產品菜單的設計、包裝、開店的投資方面的學習.
8、咖啡店實體實踐學習。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！
【學習方式】：循環授課，隨到隨學.每人一套校服，一套工具.老師示范、講解，學員實際操作，全程實操教學，并由老師現場指導.
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