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項目簡介：功效分析:現代科學研究認為:紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可"安中養神，助十二經，平胃氣"。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。

飄味香美蛙魚頭火鍋的教學流程：
1.香料的識別與搭配
2.底料的炒制方法
3.碗底紅油的煉制
4.湯料調制與兌鍋的技術
5.菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術
6.碗底的調料的調制方法
7.湯料以及原材料的保存
8.各種味型的調制
9.原材料及設備的采購指導
建議搭配：中餐炒菜，干鍋，涼菜，鹵菜

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