鄒平縣中航節能設備制造廠

供應不銹鋼饅頭蒸房全發泡蒸房不銹鋼蒸房價格－－中航 一．面肥發面法： 　　　　１．將面肥放入水里攪開和面，面和得稍硬些； 　　　　２．面團要充分發酵；但不能發得太老，否則蒸出的饅頭不好看； 　　　　３．將發好的面團加入食用堿中和，揉十分鐘后，放在案板上餳三十分鐘； 　　　　４．將餳好的面團再揉十分鐘后，制成同等大小的饅頭坯，再進行揉制，直至饅頭坯表面光滑，放置待用； 　　　　５．蒸鍋里水要多放，而且鍋蓋的密閉性一定要好，待鍋里的水燒至８成熱時，饅頭坯入鍋蓋蓋兒； 　　　　６．蒸饅頭時間依饅頭坯大小而定，待蒸好后關火將饅頭燜１－２分鐘，再開鍋蓋，就能制成又好看又好吃的饅頭。 二、和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內的淀粉和蛋白質充分吸收水分；　 三、和好的面要保持２８℃～３０℃為宜；　 四、要使面團發酵充分；　 五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型；　 六、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；　 七、饅頭在蒸制前要經過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；　 八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度；　 九、鍋底火旺，鍋內水多；　 十、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。　　 安裝接線前必須看清楚銘牌所示的電壓，并且必須安裝漏電開關，電源線中的黃綠雙色線必須牢固的接在完全符合安全要求的保護接地線上；嚴禁將黃綠雙色線接于自來水管或煤氣管道上。 ２．將機器擺放平穩，放置于干燥通風的地方，使用前后將內腔清洗干凈。 ３．首次使用時，接連好自來水進水管（機體側端下部標貼有進水口，進氣口及卸壓閥），檢查浮水閥進水正常后，水閥處于常開狀態，將蒸盤放入層架中，通水至水閥自動開閥，加熱３０分鐘進行高溫蒸汽后準備蒸制食品。 ４．使用電加熱蒸制食品時： 蒸制食品：接通水源電源，帶水箱加滿水后，先進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸汽后，在斷開電源閘刀然后緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內的高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開門放入要蒸制的食品，關閉機門并鎖緊，繼續通電加熱。 泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應立即取出），取出食品時應注意身體千萬不可正對蒸飯車及門縫，應使身體側對機門避開門縫并盡可能遠離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時應注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。