鄒平縣中航節(jié)能設(shè)備制造廠

不銹鋼電蒸箱廠家，山東單門饅頭蒸箱－－中航 烙油餅 １、面粉倒在案板上，接一杯開水（一定要開水，燙面餅比較軟），準(zhǔn)備一雙筷子（攪面粉用，當(dāng)然，如果您自認(rèn)手不怕開水燙，也可以不準(zhǔn)備）。 ２、一點(diǎn)一點(diǎn)倒水，同時(shí)用筷子攪動(dòng)，讓面粉形成絮狀（倒水一定要慢，攪動(dòng)一定要快，不然面粉會(huì)結(jié)成大塊，就燙過(guò)頭了），同時(shí)將形成絮狀的面粉撥拉到一邊去，不要礙事。 ３、等面粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓面粉涼一下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺(jué)溫溫的，不燙就行了）。 ４、將面粉揉成面團(tuán)，揉到感覺(jué)到面團(tuán)有勁到就可以醒了。 ５、醒大概１５到２０分鐘，重新揉一下，用搟面杖搟成一大片，越薄越好。 ６、倒一點(diǎn)色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中央，蘸色拉油（目的其實(shí)就是把色拉油涂勻啦），然后均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了，喜歡吃甜的人可以撒糖，不過(guò)一定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。 ７、從一側(cè)把面卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀，用刀切成若干塊（不要太大，太大的餅不好烙）。 ８、將切出的小塊兩頭捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出來(lái)），團(tuán)一下，用搟面杖搟成餅狀（建議不要太薄，太薄的烙出來(lái)會(huì)變酥，而不夠軟了，當(dāng)然，如果您喜歡酥餅另當(dāng)別論）。 ９、終于可以烙了，鍋里多放一些油，五成熱的時(shí)候就可以把餅放進(jìn)去了，用中小火，看著餅中間鼓起來(lái)（好像吹氣球一樣），就可以翻面，同樣看著鼓起來(lái)了再翻面，一共翻三次，即每面烙兩邊，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。 做法 １．把面倒進(jìn)面盆中，用烙餅筷子把面敢均勻，　邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺(jué)得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個(gè)人口味，有些地區(qū)烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。 ２．把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱后把面倒進(jìn)鍋里，用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中。在把火關(guān)小。中途要適當(dāng)?shù)募佑汀Ｃ嫔沓式瘘S色就即可。 ３．你可以給餡餅?zāi)ㄉ弦粚犹疳u或辣醬。 烙餅的做法 原料： 面粉５００克，麻油１００克，蔥花適量，鹽　喜歡吃辣的在放點(diǎn)辣椒面。 做法： 在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽后卷起來(lái)，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用； 北方家常烙大餅的方法。 烙餅先和面，這個(gè)就不用教了吧。和面的時(shí)候用溫水，這樣和出來(lái)的面軟，有彈性，水太涼了，和出來(lái)的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之后靜置３０分鐘，這個(gè)過(guò)程北方俗稱“醒”。目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之后馬上烙，烙出來(lái)的餅，會(huì)有疙瘩。 靜置３０分鐘后，將面在揉幾下，感覺(jué)軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。 接下來(lái)，將面搟成一個(gè)大長(zhǎng)方條。厚度自己把握。一般再３－４毫米。 將搟好的面上灑上一層鹽（適量），然后輕輕的搟幾下。之后涂上薄薄一層油，之后將面從一冊(cè)卷起來(lái)。卷好之后用搟面杖搟成一個(gè)大圓餅。厚度再４毫米左右。搟好之后將其放入已經(jīng)燒熱，并涂上一層油的平底鍋中。ＯＫ，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會(huì)糊。１－２分鐘之后掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經(jīng)處于半成熟狀態(tài)。如果是，ＯＫ。將朝上的那面涂上一層油，然后再翻面。之后蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然后打開鍋，再涂上一層油，再翻一次。然后蓋上蓋子，等大餅開始上酥，并因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時(shí)候，，就可以出鍋了。 鄒平縣中航節(jié)能設(shè)備制造廠燃?xì)庹麸堒嚕玻幢P 型號(hào)：ＭＣ－Ｒ２４ 規(guī)格：１４００＊６８０＊１６７０ｍｍ 液化耗氣量：１．４－２．０ｋｇ／ｈ 天然氣：２．０－２．４ｍ３／ｈ 蒸飯能力：大米：７２－９６ｋｇ 面點(diǎn)：４８－７２ｋｇ 排骨：９６～１２０ｋｇ 蒸飯時(shí)間：２５～５０分鐘 蒸飯柜規(guī)格：４００＊６００ｍｍ（可選帶孔與不帶孔） 　蒸飯柜正常工作條件： １、上述蒸飯時(shí)間由于環(huán)境溫度的不同可能略有變化。 ２、每盤約３ｋｇ大米，但因各地大米的產(chǎn)飯量不等，數(shù)據(jù)僅供參考。 ３、環(huán)境溫度５℃～５０℃，空氣相對(duì)濕度不大于９０％，海拔高度不大于２０００米。 ４、進(jìn)水壓力：１００～２５０ｋｐａ（即１．０～２．５ｋｇ／ｃｍ２）