眾所周知，蹺腳牛肉起源于樂山，早年的蹺腳牛肉都是“碗碗”吃法，不過到現在，即使是在其發(fā)源地蘇稽和周村，吃法也在發(fā)生變化。而在成都，老字號蹺腳牛肉店，除了“碗碗”吃法外，也有了湯鍋形式的吃法，具體說就是，店里把客人點好的各種原料，分別下大鍋燙熟后，裝在小湯鍋里端上桌，讓客人邊煮邊吃。  


 在二十多年前蹺腳牛肉剛從樂山引入成都時，或許是受成都所流行的“簡陽羊肉湯”的影響，多數蹺腳牛肉館都變成了羊肉湯鍋那樣的吃法，而且除了辣椒蘸碟外，還增加了腐乳味碟——這是把腐乳、小米椒末、蒜末、蔥花、香菜末同裝小碟內，上桌后讓食客現澆少許原湯，調勻便可蘸食。


 到如今，成都的蹺腳牛肉發(fā)展日趨成熟，已逐漸成為大街小巷隨處可見的美食。這不，小現在您從成都武侯路過，在相隔不遠處就能看到了好幾家蹺腳牛肉餐飲店。今日，小編就向大家介紹下位于武侯區(qū)魚鳧路的牛勁道蹺腳牛肉。
     
 這家蹺腳牛肉好像是今年10月份左右開的，剛開業(yè)的時候舉行全城五折優(yōu)惠活動，生意的確不錯，活動期間一直出現排隊現象，店內店外都忙得不亦了乎。


 然而開業(yè)活動結束后，生意卻迅速淡下來。面對這種情況，牛勁道蹺腳牛肉總部仔細尋找原因，然后逐步改善。根據顧客的反饋湯汁較黑，總部經過多次測試，然后摒棄了蹺腳牛肉傳統的大口鐵鍋，用上了不銹鋼煮面桶，從此湯汁色澤光亮、鮮艷。針對有些消費者反映的味道不是很鮮美，偏咸的問題，牛勁道總部組建了一只專業(yè)的技術研發(fā)團隊，深挖產品工藝，不斷改進和提升產品品質，使得所制做出來的蹺腳牛肉不僅湯汁醇厚、味美鮮香，而且獨具以臟補臟，養(yǎng)生健脾的滋補功效。
  到了11月份，牛勁道各類證照下來了，總部決定登錄美團平臺，推行團購和外賣。經過聯系美團外賣專送人員和各種貼心的團購、外賣優(yōu)惠活動，再加上口味的不斷提升，牛勁道蹺腳牛肉受到眾多消費者廣泛好評，在美團平臺的評分和排名節(jié)節(jié)攀升，銷量也與日俱增。
 緣于有您，這一路走來，牛勁道蹺腳牛肉經歷過痛苦，也品嘗到了喜悅。為了把蹺腳牛肉這一美味傳播至祖國的大江南北，牛勁道已走上了蹺腳牛肉加盟和培訓道路，成為餐飲加盟一顆冉冉升起的新星！