四川廖排骨餐飲管理有限公司

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 追求卓越”是有一種不悖的、邏輯的行為模式和特殊途徑，深藏在我們可觸及的內(nèi)心深處，但人人可以放出它的神奇來(lái)，只要我們知曉用最有力和有效的方法啟動(dòng)自己的“心靈和身體”。

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 湖南熟食項(xiàng)目廖排骨經(jīng)營(yíng)不同風(fēng)味菜品對(duì)其前廳面積的要求也有所不同，比如經(jīng)營(yíng)烤鴨、家常菜的餐廳，由于菜品豐富、上菜程序復(fù)雜、客流量大，設(shè)計(jì)這樣的前廳面積最小不應(yīng)少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過(guò)小，會(huì)使顧客感到雜亂無(wú)章，影響就餐的心情。同時(shí)，在混亂環(huán)境中工作的服務(wù)員也會(huì)感到手忙腳亂易出事故。如果是經(jīng)營(yíng)一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應(yīng)品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務(wù)上桌：他們整體就餐時(shí)間較短，翻臺(tái)率又高，這樣的餐廳其前廳的面積可大可小，一般最低不應(yīng)少于100平方米。而在商場(chǎng)、大廈內(nèi)開(kāi)設(shè)的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風(fēng)味各異，相應(yīng)的品種繁多，顧客在選擇品種時(shí)隨意性較大。

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 湖南熟食項(xiàng)目廖排骨廖排骨，中小型餐廳，由于供應(yīng)內(nèi)容簡(jiǎn)單，顧客流量有限，30平方米就可以了。在餐廳經(jīng)營(yíng)中注意前廳面積的同時(shí)，也應(yīng)盡量考慮前廳通道的設(shè)計(jì)，通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對(duì)服務(wù)人員，通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時(shí)也會(huì)減輕服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。

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